Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Zomerse rijst met sugarsnaps

Zomerse rijst met sugarsnaps
  • 1 pers.
  • 5 min.
  • 20 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 75 gram ongekookte rijst
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • 1 eetlepel zonnebloempitten
  • 3 gedroogde abrikozen, in hele klein stukjes gesneden
  • 100 gram sugarsnaps
  • 150 gram tauge
  • 2 eetlepels sojasaus 

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch

Voorbereiding

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Voeg de laatste twee minuten van het koken de pompoenpitten, de zonnebloempitten en de abrikozen toe.
  3. Als de rijst aan het koken is en het bijna klaar is kan je de groenten gaan wokken.
  4. Zet de wok op het vuur en zet het vuur hoog. Doe de sugarsnaps en de tauge in de wok en voeg de twee eetleples sojasaus toe. Wok de groenten voor maximaal 4 minuten zodat de groenten lekker knapperig blijft.
  5. Schep de rijst en groenten apart op je bord. De rijst is door de abrikozen lekker plakkerig waardoor je het heel mooi kunt serveren.

Ingredienten

    • 75 gram ongekookte rijst
    • 1 eetlepel pompoenpitten
    • 1 eetlepel zonnebloempitten
    • 3 gedroogde abrikozen, in hele klein stukjes gesneden
    • 100 gram sugarsnaps
    • 150 gram tauge
    • 2 eetlepels sojasaus 

Een recept van Suzanne Beekenkamp

Suzanne

Het liefst eet ik zo puur mogelijk en maak ik het allerliefste mijn eten zelf. Ik kook het liefst zonder pakjes en zakjes en ben dol op groenten en fruit. Ik vermijd zelf zoveel mogelijk E-nummers, suiker en tarwe. Ik heb mijn zuivel inname ook beperkt. Dit wil niet zeggen dat jij dit ook moet doen. Doe vooral wat goed voelt. Ik wil mensen inspireren om gezond(er) te gaan eten. Verwacht geen blog met alleen maar groenten en fruit. Genieten van iets lekkers hoort ook bij een gezonde levensstijl en wat is een leven zonder chocolade?