Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Wafels in de oven

Een overheerlijk recept te combineren met tal van toppings.

Wafels in de oven
  • 6 pers.
  • 10 min.
  • 23 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 3 bolle theelepels okara
  • 400 g speltmelk van Lima
  • 25 g puree van bio aardappelvlokken
  • 200 g speltbloem
  • 110 g bio margarine
  • 1 snufje zout
  • 1/2 zakje bio bakpoeder (nat'ali)
  • 4 eetlepels rijststroop van Lima

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij

Voorbereiding

  1. Meng enerzijds de bloem, de aardappelvlokken, het bakpoeder en een snufje zout.
  2. Meng anderzijds de melk, okara en gesmolten margarine en de rijststroop.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C.
  4. Als het mengsel is afgekoeld, mix beide mengsels met elkaar en vul de vormen. Het volstaat het reliëf met een dun laagje te bedekken.
  5. Bak gedurende 15 minuten op een plaat in het midden van de oven.
  6. Controleer om te zien of het binnenste goed gaar is.
  7. Haal de vormen uit de oven, verlaag de temperatuur tot 180°C.
  8. Haal de wafels uit hun vorm door ze omgekeerd op de plaat te leggen en bak nog eens 8 minuten (de onderkant moet goudbruin zijn, maar niet hard)
  9. Serveer als dusdanig of met chocoladepasta of plantaardige slagroom, of gewoon, met een scheutje rijststroop.

Ingredienten

    • 3 bolle theelepels okara
    • 400 g speltmelk van Lima
    • 25 g puree van bio aardappelvlokken
    • 200 g speltbloem
    • 110 g bio margarine
    • 1 snufje zout
    • 1/2 zakje bio bakpoeder (nat'ali)
    • 4 eetlepels rijststroop van Lima

Suggesties

Tegenwoordig vind je siliconen wafelvormen om 8 wafels in de oven te bereiden zonder dat je een plekje moet vinden voor een extra elektrisch toestel.

Een recept van Eve Beratto

Eve

Amateur kok gedurende een lange tijd, ging ik naar de keuken veganistische keuken, hier wou ik me focussen op lokale biologische en seizoensgebonden producten van mijn naburige boeren. De veganistische keuken blijf een culinair speelgebied waar nog geen of weinig gevestigde waarden aan gebonden zijn. Ik kan dan ook zo creatief mogelijk recepten creëren en mijzelf creatief amuseren.