Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Tofu-pinda sla en maki's van somen

Mooi, lekker en last but not least nog gezond ook! Deze maki's maak je in élk seizoen!

Tofu-pinda sla en maki's van somen
  • 4 pers.
  • 30 min.
  • 10 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

Voor vier personen heb je nodig:

Voor de maki's:

  • 180 g somen noedels van Lima
  • 4 nori bladeren (gedroogd wier)
  • een bamboe matje (om de maki's te rollen)
  • 'garnituur' naar keuze (hier heb ik een avocado gekozen, maar misschien heb je liever komkommer, wortelen, verse kaas, gedroogde tomaten, basilicum…)

Om te serveren:

  • tamari strong sojasaus van Lima (en wasabi deeg voor wie net als ik graag gekruid eet) 

Voor de sla:

  • een blok van 200 g tofu, in kleine blokjes gesneden
  • 5 eetlepels neutrale plantaardige olie naar keuze
  • 2 eetlepels tamari strong sojasaus van Lima
  • een geraspte wortel
  • een handvol pinda's
  • het sap van een halve sinaasappel
  • olijfolie
  • zout en peper

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij

Voorbereiding

  1. Breng een groot volume water aan de kook (niet nodig om zout of olie toe te voegen!). Voeg de somen noedels toe en laat twee minuten koken.
  2. Giet af, laat uitlekken, en giet in een kom gevuld met zeer koud water. Laat de somen noedels na enkele minuten opnieuw uitlekken en leg op een bord bedekt met keukenpapier. Zet opzij.
  3. Giet de plantaardige olie in een pan. Zodra de olie heet is, voeg de tofu toe en bak 5 tot 10 minuten tot elk blokje mooi gekleurd is. Leg de tofu vervolgens op keukenpapier. Giet in een kommetje 2 eetlepels tamari sojasaus, voeg de tofu toe en meng tot elk blokje goed doordrongen is met saus. Zet opzij.
  4. Snijd de avocado (of de groenten) in fijne schijfjes.
  5. Leg een nori blad op een bamboe matje. Spreid de somen noedels over 3/4 van het oppervlak van een nori blad, evenals enkele schijfjes avocado die een verticale lijn vormen in het midden van het blad (zoals om traditionele maki's op basis van rijst te maken!). Wie voor het eerst maki's maakt, raad ik aan enkele YouTube video's te bekijken om te weten hoe je tewerk moet gaan (geen zorgen, het is heel eenvoudig!) Snijd op een snijplank de rol in 5 maki's. Doe hetzelfde met de drie resterende wierbladeren! Dien de maki's goed fris op met sojasaus en een toefje wasabi!
  6. Doe de sla, de geraspte wortel, tofu en de pinda's in een grote slakom. Giet er het sinaasappelsap, een scheutje olijfolie over en breng op smaak. De sla is klaar!

Ingredienten

    Voor vier personen heb je nodig:

    Voor de maki's:

    • 180 g somen noedels van Lima
    • 4 nori bladeren (gedroogd wier)
    • een bamboe matje (om de maki's te rollen)
    • 'garnituur' naar keuze (hier heb ik een avocado gekozen, maar misschien heb je liever komkommer, wortelen, verse kaas, gedroogde tomaten, basilicum…)

    Om te serveren:

    • tamari strong sojasaus van Lima (en wasabi deeg voor wie net als ik graag gekruid eet) 

    Voor de sla:

    • een blok van 200 g tofu, in kleine blokjes gesneden
    • 5 eetlepels neutrale plantaardige olie naar keuze
    • 2 eetlepels tamari strong sojasaus van Lima
    • een geraspte wortel
    • een handvol pinda's
    • het sap van een halve sinaasappel
    • olijfolie
    • zout en peper

Een recept van Emmanuelle C.

Emmanuelle

Mijn naam is Emmanuelle, ik ben 24 jaar, ik woon in Nantes en ik eet ruim een jaar vegetarisch. Wanneer ik niet achter het fornuis sta, hou ik van reizen, lopen (enkel bij mooi weer!), rondsurfen op Youtube, door mijn favoriete blogs snuisteren (DIY, beauty, sport, koken,...) en ben ik erg aanwezig op Instagram, mijn favoriete sociaal netwerk!