Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Quinoa met rode kool Thaise dressing en gember seitan

Quinoa met rode kool Thaise dressing en gember seitan
  • 2 pers.
  • 10 min.
  • 20 min.
  • Normaal

Ingredienten

  • 1½ cup quinoa van Lima
  • ½ rode kool
  • ½ komkommer
  • ½ (rode) paprika
  • 3 bosuitjes
  • 10 cm dikke winterpeen
  • Limoen
  • Verse koriander
  • Sesamzaadjes

Dressing:

  • 2 el sesamolie
  • 4 el milde shoyu van Lima
  • 2 el ahornsiroop
  • 2 el balsamico azijn

Gember seitan:

  • 1 pot seitan van Lima
  • 4 el milde shoyu van Lima
  • 3 cm dik stukje verse gember
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el plantaardige olie

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij

Voorbereiding

  1. Kook de quinoa in 3 cup water ongeveer 12 minuten met afgesloten deksel. Na de 12 minuten van het vuur afhalen en met gesloten deksel nog 5 minuten laten staan, daarna los roeren met een vork.
  2. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
  3. Snijd de rode kool in hele fijne reepjes, de komkommer in halve maantjes, de paprika en de winterpeen in dunne reepjes. De bosui in fijne ringetjes snijden. Meng de groentes door de quinoa en roer de dressing erdoor. Knijp een limoentje boven de salade uit.
  4. Voor de seitan doe je de shoyu, geraspte gember, knoflook en olie in een schaaltje en meng je alles goed. Snijd de seitan in iets kleinere blokjes. Verhit een koekenpan of wok en bak hierin de seitan al roerend terwijl je steeds kleine scheutjes shoyu/gember mengsel toevoegt.
  5. Wanneer de seitan mooi verkleurt en de shoyu gember is opgedroogd kun je deze bovenop de quinoa salade serveren. Besprenkel met sesamzaadjes en verse koriander.

Ingredienten

    • 1½ cup quinoa van Lima
    • ½ rode kool
    • ½ komkommer
    • ½ (rode) paprika
    • 3 bosuitjes
    • 10 cm dikke winterpeen
    • Limoen
    • Verse koriander
    • Sesamzaadjes

    Dressing:

    • 2 el sesamolie
    • 4 el milde shoyu van Lima
    • 2 el ahornsiroop
    • 2 el balsamico azijn

    Gember seitan:

    • 1 pot seitan van Lima
    • 4 el milde shoyu van Lima
    • 3 cm dik stukje verse gember
    • 2 tenen knoflook
    • 2 el plantaardige olie

Suggesties

Het beste en fijnste uit twee werelddelen: de heerlijke smaken uit Azië waarin zoet, zuur en pittig zit verwerkt en het ontzettend gezonde quinoa uit Zuid-Amerika. Quinoa laat zich verrassend goed combineren met vele smaken van zoet tot hartige gerechten; je kan her dus naar hartenlust mee variëren.

Deze seitan komt uit een pot, van Lima, en is een stuk prettiger en lekkerder dan de kleine stukjes die ik meestal tegenkom van andere merken. Ze zijn wat groter dus dan kun je zelf nog beslissen of je ze wat kleiner maakt of wat grover laat, ideaal.

Een recept van Daniëlle Rozeboom

Daniëlle

Danielle, woonachtig in het hoge noorden van Nederland en helemaal enthousiast over alles wat met plantaardig koken te maken heeft. Elke dag probeer ik weer iets lekkers op tafel te zetten, eten moeten we toch, waarom er dan geen feestje van maken? Ik neem graag anderen mee in mijn kookavonturen en belevenissen.