Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Panna cotta van havermelk en zeewiervlokken

Panna cotta van havermelk en zeewiervlokken
  • 4 pers.
  • 10 min.
  • 30 min.
  • Normaal

Ingredienten

  • 300 ml havermelk
  • 300 ml haverroom
  • 3 el salade de pêcheur vlokken
  • 4 g agar agar
  • 1 tl groentebouillon
  • 1 komkommer - zaadlijsten verwijderd en in kleine blokjes
  • 2 rode uien - ontveld en in dunne ringen
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 tl gedroogde of 1 el verse dille
  • peper en zeezout

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij

Voorbereiding

  1. Neem een beker en los daarin de agar agar op in wat havermelk.
  2. Breng de rest van de havermelk samen met de haverroom, salade de pêcheur en groentebouillon aan de kook. Voeg dan de agar agar toe en laat al roerend 1 minuut doorkoken.
  3. Kruid de (nog vloeibare) saus af naar smaak met peper en zeezout en laat kort afkoelen. Dit duurt ± 10 minuten, zeker niet langer.
  4. Meng de komkommerstukjes en uiringen in een grote kom en overgiet met de zonnebloemolie. Voeg dille toe en kruid af met peper en zeezout. Roer de salade een keer flink door elkaar.
  5. Giet het panna cotta beslag in een rond glas en laat helemaal opstijven in de koelkast.
  6. Stort de panna cotta uit op een bord, dresseer de salade erbij en bestrooi met wat extra salade de pêcheur.

Ingredienten

    • 300 ml havermelk
    • 300 ml haverroom
    • 3 el salade de pêcheur vlokken
    • 4 g agar agar
    • 1 tl groentebouillon
    • 1 komkommer - zaadlijsten verwijderd en in kleine blokjes
    • 2 rode uien - ontveld en in dunne ringen
    • 3 el zonnebloemolie
    • 1 tl gedroogde of 1 el verse dille
    • peper en zeezout

Suggesties

Tip: Om de panna cotta makkelijk uit te kunnen storten, bevochtig je de bodem en randen van het glas best met een klein beetje water.

Een recept van Stijn De Kock

Stijn

Stijn De Kock ontdekte de enorme rijkdom van de 100% plantaardige keuken dankzij zijn, al jaren veganistische, vrouw Elke. Wat begon als een uitdaging werd al gauw een passie, resulterend in een eigen blog, verschillende e-books met vlees-, vis-, en zuivelvrije recepten. Samen runnen ze ook de vegan webshop: shop.veganistischkoken.be. Zijn motivaties bundelde hij in het gratis e-book 'Carnivoor met een geweten'.