Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

(On)kruidenslaatje met balsamico-dressing

Het voorjaar is het ideale moment om te genieten van al het groen dat de natuur ons biedt. In mijn moestuin komt allerlei groen naar boven piepen dat ik daar niet geplant of gezaaid heb, net op het moment dat mijn honger naar oogst op de proef wordt gesteld. Als je je gaat verdiepen in de wereld van (on)kruiden, blijkt heel wat van dat ongewenst en ongeplant groen gewoon eetbaar, voedzaam én lekker te zijn. Kijk goed wat je plukt en eet niets waar je niet zeker van bent. De wilde planten gebruikt in dit slaatje zijn allemaal makkelijk te herkennen en ze komen vaak gewoon voor in je tuin. 

(On)kruidenslaatje met balsamico-dressing
  • 4 pers.
  • 0 min.
  • 0 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • vier handen vol  wilde kruiden: zevenblad / paardenbloemblad / ridderzuring / look zonder lookblad / vogelmuur
  • optioneel: enkele madeliefjes
  • twee handen vol gemengde kruiden uit de kruidentuin: bieslook / peterselie / citroenmelisse / munt / oregano
  • een eetlepel zonnebloempitten
  • een eetlepel pompoenpitten
  • een eetlepel sesamzaad

voor de dressing:

  • drie eetlepels witte balsamico-azijn
  • twee eetlepels rijststroop
  • peper
  • zout

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij
  • - Glutenvrij

Voorbereiding

  1. Was alle kruiden goed en droog ze met een slazwierder.
  2. Knip of snij alle kruiden grof en meng ze goed door elkaar.
  3. Maak de dressing door alle ingrediënten in een kommetje te doen en met een garde goed te mengen. Proef even en kruid zo nodig wat bij.
  4. Rooster de pitten door ze in een droge pan te verhitten tot ze licht bruin kleuren.
  5. Meng de pitten door de sla en overgiet net voor het opdienen met de dressing.
  6. Optie: werk af met een madeliefje.

Ingredienten

    • vier handen vol  wilde kruiden: zevenblad / paardenbloemblad / ridderzuring / look zonder lookblad / vogelmuur
    • optioneel: enkele madeliefjes
    • twee handen vol gemengde kruiden uit de kruidentuin: bieslook / peterselie / citroenmelisse / munt / oregano
    • een eetlepel zonnebloempitten
    • een eetlepel pompoenpitten
    • een eetlepel sesamzaad

    voor de dressing:

    • drie eetlepels witte balsamico-azijn
    • twee eetlepels rijststroop
    • peper
    • zout

Een recept van Barbara van I Love Eco

Barbara

Ik ben Barbara (36) en kijk op mijn blog I Love Eco (www.iloveeco.be) door een groene bril naar het leven. Ik toon je graag mijn manier van ecologisch leven, mijn moestuin, mijn keuken… Waarom? Ik wil jou laten zien hoe je met weinig inspanning lief kan zijn voor jezelf en voor onze planeet.