Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Muffins met rabarbermoes

Ik ben grote fan van muffins en probeer vaak nieuwe combinaties. Vandaag maak ik voor jullie muffins met rabarbermoes. Ze zijn heerlijk als ontbijt of als tussendoortje. Indien je geen tijd hebt om rabarbermoes te maken kan je deze gemakkelijk vervangen door appelmoes (koop dan moes zonder toegevoegde suikers). Op mijn blog kan je het receptje voor de rabarbermoes terugvinden.

Muffins met rabarbermoes
  • 4 pers.
  • 15 min.
  • 30 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 140 gram speltbloem
  • 70 gram amandelmeel
  • 20 gram gebroken lijnzaad
  • 60 gram gesmolten kokosolie
  • 250 gram rabarbermoes (niet gesuikerd)
  • 40 gram rijststroop
  • 60 gram gedroogde rozijnen
  • 1 tl baking soda
  • Optioneel: 50 gram grof gehakte amandelen

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij

Voorbereiding

Tip: gebruik silicone muffin vormen daar de cupcakes blijven plakken aan papieren vormen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng alle droge ingrediënten in een kom en alle natte ingrediënten in een andere kom. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag. Voeg als laatste de gedroogde rozijnen en de amandelen toe en meng. Verdeel het beslag over de muffin vormen. Zet in de oven voor 30 à 35 minuten. Doe de prikkertest om te controleren of de muffins gaar zijn. Smakelijk

Ingredienten

    • 140 gram speltbloem
    • 70 gram amandelmeel
    • 20 gram gebroken lijnzaad
    • 60 gram gesmolten kokosolie
    • 250 gram rabarbermoes (niet gesuikerd)
    • 40 gram rijststroop
    • 60 gram gedroogde rozijnen
    • 1 tl baking soda
    • Optioneel: 50 gram grof gehakte amandelen

Een recept van Julie van Juliesflavours

Julie

Koken is sinds eind 2016 een echte passie geworden. Door de zoektocht naar een gezonde levensstijl, ben ik gaan experimenteren met gezonde voedzame ingrediënten en alternatieven. Ik zie voeding echt als brandstof voor mijn lichaam. Bijna dagelijks experimenteer ik in de keuken en ontdek ik nieuwe dingen. Voor mij is er niets leuker dan een eigen klaargemaakt gerecht dat lekker en bovendien gezond is. Mijn gerechtjes deel ik graag met iedereen en hoop zo ook anderen te kunnen motiveren  en inspireren voor een gezonde levensstijl. Neem dus zeker een kijkje op mijn blog www.juliesflavours.com en volg mij op instagram (julies.flavours) voor meer receptjes en inspiratie!