Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Met Kruiden en chipzaad gepaneerde seitan, shiitakesaus

Vandaag gaan we smullen… én ondertussen ook nog volop eiwitten innemen met seitan. Twee vliegen in een klap! We serveren er Kamut bij, rijk aan vezels en selenium. Smakelijk! 

Met Kruiden en chipzaad gepaneerde seitan, shiitakesaus
  • 4 pers.
  • 15 min.
  • 5 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

Paneermeel van kruiden en chiazaad:

40 g gedroogde Lima Shiitakes (1 pakje), van voetjes ontdaan
3 l biologische groentebouillon
2 el olijfolie

2 sjalotten, in partjes
1 teentje kno ook, jngehakt 1 dl Lima Oat Cuisine
1⁄2 el Lima Kuzu
1 tl Lima Balsamico Bianco Lima zeezout, peper 

 

2 el amandelpoeder 2 el sesamzaadjes 2 el chiazaad, tot poeder gemalen 1 tl gemalen korianderzaad 1 tl komijnzaad 1 tl paprikapoeder 1 el gemalen peper 1⁄4 tl Lima zeezout

1 handvol maiszetmeel 4 plakjes Lima Seitan Natuur 1 el olijfolie

Garnituur:

1 handvol notensla 

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch

Vandaag gaan we smullen… én ondertussen ook nog volop eiwitten innemen met seitan. Twee vliegen in een klap! We serveren er Kamut bij, rijk aan vezels en selenium. Smakelijk!

Voorbereiding

Shiitakesaus: 

  • Week de paddenstoelen gedurende minstens 2 uur in de groentebouillon. Laat uitlekken. Bewaar de bouillon. Hak de paddenstoelen grof.
  • Verwarm de olijfolie in een steelpan en fruit de sjalotten. Voeg 2 dl paddenstoelenbouillon toe. Kook gedurende 10 minuten. Voeg de Haverroom toe en gaar verder gedurende 2 à 3 minuten. Voeg de Kuzu, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, toe. Bestrooi met zout en peper.
  • Voeg zodra de saus gebonden is de balsamicoazijn toe. 

Paneermeel van kruiden en chiazaad:

  • meng in een kom het amandelpoeder, de sesam- zaadjes, het chiazaad, de koriander, het komijnzaad, het paprikapoeder, peper en zout. Zet apart. 
  • Vul een bord met het maiszetmeel. Dep de plakjes Seitan droog met keukenpapier. Haal de plakjes Seitan vlug door het maiszetmeel. Haal ze vervolgens door de kruidenmengeling. Schud licht het overtollige paneermeel los.
  • Verwarm de olijfolie in een bakpan met antiklee aag. Bak de plakjes Seitan gedurende 2 minuten aan elke kant. Verdeel over de borden. Serveer met de shiitakesaus. Garneer met notensla. 

Ingredienten

    Paneermeel van kruiden en chiazaad:

    40 g gedroogde Lima Shiitakes (1 pakje), van voetjes ontdaan
    3 l biologische groentebouillon
    2 el olijfolie

    2 sjalotten, in partjes
    1 teentje kno ook, jngehakt 1 dl Lima Oat Cuisine
    1⁄2 el Lima Kuzu
    1 tl Lima Balsamico Bianco Lima zeezout, peper 

     

    2 el amandelpoeder 2 el sesamzaadjes 2 el chiazaad, tot poeder gemalen 1 tl gemalen korianderzaad 1 tl komijnzaad 1 tl paprikapoeder 1 el gemalen peper 1⁄4 tl Lima zeezout

    1 handvol maiszetmeel 4 plakjes Lima Seitan Natuur 1 el olijfolie

    Garnituur:

    1 handvol notensla 

Suggesties

Heerlijk met pasta, bijvoorbeeld Lima Kamut® khorasan Penne. 

Een recept van Lima

Lima

Lima inspireert met recepten die aansluiten bij onze voedingsprincipes en dus met volkorenproducten, plantaardige eiwitten, onverzadigde vetten en trage suikers. Gezond én een genot voor de smaakpapillen!