Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Kastanjesoep met aardpeer

Vanavond kiezen we voor een hartverwarmend receptje en maken we een heerlijke velouté. Smakelijk!

Kastanjesoep met aardpeer
  • 4 pers.
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 1/2 ajuin
  • olijfolie
  • 300 gr geschilde kastanjes (of gekookt kastanjes)
  • 150 g aardperen
  • 250ml groentebouillon
  • 200 ml soja drink natural Lima
  • 100 ml sojaroom Lima
  • zout, peper, gedroogde gist

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch

Vanavond kiezen we voor een hartverwarmend receptje en maken we een heerlijke velouté. Smakelijk!

Voorbereiding

  1.  Bij gebruik van verse kastanjes, dompel ze onder in kokend water voor 5-6 minuten, zo kunt u deze gemakkelijk pellen. Droog ze af en snijd vervolgens in kleine stukjes. 
  2. Schil de aardperen en snijd in kleine stukjes van ongeveer een halve centimeter.
  3. Pel de uien en snipper ze in kleine stukjes.
  4. Verhit 2 el. olijfolie in een pan en bak de uien 2-3 minuten.Voeg er wat zout aan toe.
  5. Voeg er de kastanjes en aardpeer aan toe en bak 5 minuten, roer regelmatig.
  6. Voeg er de groentebouillon en sojamelk aan toe.
  7. Laat 15 minuten koken, mix vervolgens goed en voeg er de soja room aan toe.
  8. Breng op smaak met kruiden en voeg er wat gedroogde gist aan toe.

 

Ingredienten

    • 1/2 ajuin
    • olijfolie
    • 300 gr geschilde kastanjes (of gekookt kastanjes)
    • 150 g aardperen
    • 250ml groentebouillon
    • 200 ml soja drink natural Lima
    • 100 ml sojaroom Lima
    • zout, peper, gedroogde gist

Suggesties

Tip: de textuur van de soep hangt af van kracht van smixer en hoe lang je mixt.Voor een gladde, romige soep mix je de soep met een blender op een krachtigeste stand gedurende 4-5 minuten. Voor een iets steverige soep gebruik je een staafmixer.

Een recept van Camilia de PaintItGreenVegan

Camilia

Ik ben Camilla, een jonge Italiaanse chef gespecialiseerd in de plantaardige keuken. Als traiteur/ kok aan huis maak ik plantaardige en 100 % biologische recepten. Daarnaast geef ik vegetarische biologische kookworkshops in Parijs.

Na heel wat professionele ervaring in de organisatie van culturele evenementen en reizen, heb ik besloten dat het tijd werd mij te heroriënteren naar het domein dat gedurende lange tijd mijn passie is.