Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Heldere bouillon van shiitake

Heldere bouillon van shiitake
  • 3 pers.
  • 35 min.
  • 0 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 2 preistengels
  • 1 selderij
  • 1 wortel
  • 4 shiitake (gedroogde Japanse paddestoelen)
  • 4 eetlepels Shoyu
  • 1 mespunt geraspte gember
  • 100 g tofu
  • 2 eetlepels quinoa
  • een stuk wakamé in reepjes gesneden

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij

Voorbereiding

Laat de shiitakes zachtjes koken gedurende 15min. Was en snij ondertussen de prei, selder en wortels in julienne. Haal de shiitake uit het water (zonder het water weg te gieten) en vervang ze door de groenten.

Voeg meteen de quinoa, shoyu, gember en de groentenbouillon toe. Laat doorkoken. Na het steeltje van de shiitake verwijderd te hebben, snijd je ze in dunne reepjes en doe je ze bij de bouillon.

Wanneer de groenten gaar zijn, voeg je de gesneden tofu toe met de wakaméblokjes.

Laat nog enkele minuten sudderen.

 

Ingredienten

    • 2 preistengels
    • 1 selderij
    • 1 wortel
    • 4 shiitake (gedroogde Japanse paddestoelen)
    • 4 eetlepels Shoyu
    • 1 mespunt geraspte gember
    • 100 g tofu
    • 2 eetlepels quinoa
    • een stuk wakamé in reepjes gesneden

Suggesties

Garneer met wat verse groentescheuten.

Een recept van Lima

Lima

Lima inspireert met recepten die aansluiten bij onze voedingsprincipes en dus met volkorenproducten, plantaardige eiwitten, onverzadigde vetten en trage suikers. Gezond én een genot voor de smaakpapillen!