Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Gewokte groenten met Teriyaki, rijst met gojibessen

Gewokte groenten met Teriyaki, rijst met gojibessen
  • 4 pers.
  • 45 min.
  • 15 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • ½ courgette, in blokjes gesneden
  • ½ aubergine, in dunne plakjes gesneden
  • ½ rode paprika, in blokjes gesneden
  • ½ gele paprika, in blokjes gesneden
  • 2 wortelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 50 ml sesamolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 100 ml Teriyaki
  • 200 g halfvolle rijst
  • 40 g gojibessen
  • 20 g verse koriander, gehakt
  • 40 ml olijfolie
  • Radijsscheuten voor de garnering 

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij
  • - Glutenvrij

Voorbereiding

Maak alle groenten schoon en snijd ze.

Breng een pan water aan de kook en giet de rijst erin. Laat de rijst uitlekken als hij gaar is, doe hem in een kom en meng met de olie, de koriander en de gojibessen. Houd warm. 

Zet een wok op een hoog vuur, doe er de sesamolie in en voeg de gesneden groenten en de knoflook toe. Roerbak 15 minuten, voeg de Teriyakisaus toe en laat nog een 1 minuut bakken. 

Schik de rijst aan de ene kant op de borden en de groenten aan de andere en strooi de radijsscheuten erover. Dien op.

Ingredienten

    • ½ courgette, in blokjes gesneden
    • ½ aubergine, in dunne plakjes gesneden
    • ½ rode paprika, in blokjes gesneden
    • ½ gele paprika, in blokjes gesneden
    • 2 wortelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
    • 50 ml sesamolie
    • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
    • 100 ml Teriyaki
    • 200 g halfvolle rijst
    • 40 g gojibessen
    • 20 g verse koriander, gehakt
    • 40 ml olijfolie
    • Radijsscheuten voor de garnering 

Een recept van Lima

Lima

Lima inspireert met recepten die aansluiten bij onze voedingsprincipes en dus met volkorenproducten, plantaardige eiwitten, onverzadigde vetten en trage suikers. Gezond én een genot voor de smaakpapillen!