Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Frambozen'cheese'cake

Maak eens deze veganistische cheesecake... zonder kaas dus. Met z'n speculoos bodem heeft hij al meer dan een zoetemondje weten te verleiden!

Frambozen'cheese'cake
  • 8 pers.
  • 10 min.
  • 90 min.
  • Normaal

Ingredienten

(voor een taart met diameter 24 cm)

Voor de bodem:

  • 250 gram speculooskoekjes
  • 100 gram sojamargarine

Voor de vulling:

  • 750 gram yofu met amandelen
  • 100 ml water
  • 2 zakjes agar-agar (Lima)

Voor de toplaag:

  • 500 gram diepvriesframbozen
  • 75 gram poedersuiker
  • 1 zakje agar-agar (Lima)
  • 1 EL water
  • Enkele verse frambozen

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch
  • - Lactosevrij

Voorbereiding

  1. Bekleed een springvorm met bakpapier.
  2. Mix de speculooskoekjes fijn. Verwarm de sojamargarine en roer er de speculooskruimels door. Laat even meebakken. Doe het ‘deeg’ in de springvorm en druk goed aan (vb. met de bolle kant van een lepel). Zet in de koelkast en laat opstijven.
  3. Verwarm 100 ml water en roer er de 2 zakjes agar agar door. Breng aan de kook en blijf goed roeren zodat er geen klonters ontstaan. Schep de amandelyofu erdoor en blijf goed roeren. Het mengsel moet nu niet meer koken, maar gewoon even doorwarmen zodat de agar agar goed wordt opgenomen. Giet het mengsel over de bodem, laat even afkoelen en laat opstijven in de koelkast.
  4. Kook de frambozen met wat suiker. Giet door een zeef om alle pitjes te verwijderen. Je zal ongeveer 375 ml frambozensap over houden (indien niet kan je dit eventueel aanvullen met een beetje water). Breng aan de kook. Meng de agar agar met wat water en voeg toe aan het frambozensap. Roer goed door om klonters te voorkomen.
  5. Giet over het afgekoelde yoghurtmengsel, laat afkoelen en vervolgens verder opstijven in de koelkast.
  6. Indien mogelijk laat je de taart een nachtje in de koelkast staan. Voor het serveren kan je de taart nog afwerken met verse frambozen.

Ingredienten

    (voor een taart met diameter 24 cm)

    Voor de bodem:

    • 250 gram speculooskoekjes
    • 100 gram sojamargarine

    Voor de vulling:

    • 750 gram yofu met amandelen
    • 100 ml water
    • 2 zakjes agar-agar (Lima)

    Voor de toplaag:

    • 500 gram diepvriesframbozen
    • 75 gram poedersuiker
    • 1 zakje agar-agar (Lima)
    • 1 EL water
    • Enkele verse frambozen

Een recept van Sofie Ballieu

Sofie

Mijn naam is Sofie, maar veel mensen noemen mij Fieke, en daaruit is ook de naam van mijn blog ontstaan. Ik ben een creatieve duizendpoot; vooral koken, bakken en haken zijn mijn favoriete bezigheden. Op mijn blog zal je vooral plantaardige recepten terug vinden. Daarmee hoop ik niet alleen mensen die bewust plantaardig eten te inspireren, maar ook mensen die noodgedwongen zuivelvrij moeten eten omwille van vb. lactose-intolerantie. Vooral gebak en andere zoetigheden komen aan bod: ik wil laten zien dat bakken zonder zuivel perfect mogelijk is, en meer is dan enkel een fruitsalade...