Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Crème brûlée met potimarron of butternut

Ik gebruik voor dit recept havermelk en haverroom van Lima. Dit dessert is tegelijk heerlijk en heel licht, vooral als je plantaardige melk en crème gebruikt. Je smaakt echt het verschil niet, maar dit dessert is natuurlijk veel lichter verteerbaar en gezonder. Kortom, een eenvoudig, overheerlijk en origineel recept!

Crème brûlée met potimarron of butternut
  • 6 pers.
  • 45 min.
  • 50 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 120 g blonde rietsuiker 
  • 40 cl room: maison, haver of soja 
  • 20 cl plantaardige melk 
  • 300 g puree van potimarron of butternut pompoen
  • 1 dessertlepel bruine suiker per schaaltje

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch

Voorbereiding

Bereiding van de potimarron of de butternut :

  1. Snijd de pompoen in 4, verwijder de zaadjes en laat afgedekt stomen in 1 of 2 cm water, schil onderaan.
  2. Laat stomen tot het vruchtvlees zacht is.
  3. Mix. Bij een mixer van goede kwaliteit mag je de schil meemixen. Verwijder anders eerst de schil na het stomen en voor het mixen.

Bereiding van de crème :

  1. Klop de eidooiers en de suiker met een garde. 
  2. Voeg toe in deze volgorde: de potimarronpuree, de room en de melk en klop telkens met de garde. 
  3. Vul de individuele schaaltjes tot een dikte van 1,5 cm. 
  4. Laat 15-20 minuten op 110°C en 25-30 minuten op 100°C in de oven bakken; controleer vooral regelmatig de baktijd: de crèmes moeten stijf zijn, maar mogen niet te veel gebakken zijn en vooral nooit koken. Ze moeten licht blubberig blijven. 
  5. Laat afkoelen, bedek met folie en zet in de koelkast. 
  6. Alvorens te serveren, strooi een lepeltje bruine suiker op elk schaaltje en karamelliseer met een brander.

Ingredienten

    • 120 g blonde rietsuiker 
    • 40 cl room: maison, haver of soja 
    • 20 cl plantaardige melk 
    • 300 g puree van potimarron of butternut pompoen
    • 1 dessertlepel bruine suiker per schaaltje

Een recept van Valérie Moncan

Valérie

Vegetarisch, veganistisch, zonder gluten, zonder lactose, light, rauw... en nog veel meer: maar vooral lekker. Voor een creatieve keuken geïnspireerd op mijn talloze reizen moet je op mijn blog zijn! Valérie