Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Couscous van gemarineerde seitan gourmet met groenten

Deze vegan couscous is een knipoog naar de Marokkaanse keuken. Makkelijk, snel en licht, dit recept zal je gasten verrassen!

Couscous van gemarineerde seitan gourmet met groenten
  • 4 pers.
  • 15 min.
  • 25 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 300 g Lima Seitan Gourmet
  • 1 + 1 el olijfolie
  • 1 ui, in partjes
  • 2 teentjes kno ook, jngehakt
  • 1 mespunt kaneel
  • 1 tl komijnzaad
  • 2 el harissa
  • 1 blik (400 g) gepelde tomaten
  • 3 wortels, in blokjes
  • 2 raapjes, in blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 10 gedroogde abrikozen, in 4
  • 1 handvol rozijnen
  • 200 g kikkererwten, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Lima zeezout,
  • peper

Marokkaanse marinade: 

  • 1 1⁄2 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl gember, geraspt
  • 1 mespunt kaneel
  • 1 el Lima rijststroop
  • 1 el olijfolie

Garnituur:

  • amandelen,
  • gegrild koriander,
  • jngehakt blaadjes munt 

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch

Voorbereiding

  1. Marokkaanse marinade:
    meng in een kom alle ingrediënten.
    • 1 1⁄2 tl paprikapoeder
    • 1 tl komijnzaad
    • 1 tl gember, geraspt
    • 1 mespunt kaneel
    • 1 el Lima rijststroop
    • 1 el olijfolie
    Haal de plakken Seitan door de marinade. Zet gedurende 30 minuten apart.

  2. Fruit de ui en het kno ook met de kaneel, het komijnzaad en de harissa in 1 el olijfolie. Voeg de gepelde tomaten toe en laat gedurende 5 minuten sudderen. Voeg de wortels en de raapjes toe, gaar gedurende 10 minuten. Voeg de courgette toe en gaar verder gedurende 5 minuten. Voeg de abrikozen, de rozijnen en de kikkererwten toe. Gaar verder gedurende 3 minuten. Zet apart. Bak de plakken Seitan gedurende 2 minuten aan elke kant in de resterende olijfolie. Zet apart.

  3. Verdeel de groenten, de gedroogde vruchten, de kikkererwten en de Seitan over de borden. Garneer met de gegrilde amandelen, de koriander en de munt.

Heerlijk met Lima Couscous van volkoren tarwe, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Ingredienten

    • 300 g Lima Seitan Gourmet
    • 1 + 1 el olijfolie
    • 1 ui, in partjes
    • 2 teentjes kno ook, jngehakt
    • 1 mespunt kaneel
    • 1 tl komijnzaad
    • 2 el harissa
    • 1 blik (400 g) gepelde tomaten
    • 3 wortels, in blokjes
    • 2 raapjes, in blokjes
    • 1 courgette, in blokjes
    • 10 gedroogde abrikozen, in 4
    • 1 handvol rozijnen
    • 200 g kikkererwten, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
    • Lima zeezout,
    • peper

    Marokkaanse marinade: 

    • 1 1⁄2 tl paprikapoeder
    • 1 tl komijnzaad
    • 1 tl gember, geraspt
    • 1 mespunt kaneel
    • 1 el Lima rijststroop
    • 1 el olijfolie

    Garnituur:

    • amandelen,
    • gegrild koriander,
    • jngehakt blaadjes munt 

Suggesties

Variant: 

Vervang in de zomer de tomaten uit blik door verse tomaten. 

Een recept van Lima

Lima

Lima inspireert met recepten die aansluiten bij onze voedingsprincipes en dus met volkorenproducten, plantaardige eiwitten, onverzadigde vetten en trage suikers. Gezond én een genot voor de smaakpapillen!