Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Chili con Tempeh

Zin om nieuwe smaken te ontdekken? Verwen je smaakpapillen. Vandaag staat de Mexicaanse keuken binnen handbereik! 

Chili con Tempeh
  • 4 pers.
  • 20 min.
  • 35 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 250 g Lima Tempeh, grof gehakt
  • 1 + 1 el olijfolie
  • 2 uien, fijngehakt
  • 3 van elk: stengels selderij, wortels, in schuine schijfjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl komijnzaad
  • 1⁄2 tl chilipoeder
  • 3 el oregano
  • 2,5 l biologische groentebouillon
  • 1 blik (400 g) kerstomaatjes of gepelde tomaten 
  • 200 g van elk: rode bonen, witte bonen, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • 1 blokje pure chocolade
  • Lima zeezout, peper 

Garnituur: 

  • 1 rode ui, fijngehakt 
  • 1 bosje koriander, fijngehakt 

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Veganistisch
  • - Vegetarisch

Voorbereiding

  1. Fruit de Tempeh gedurende ongeveer 2 minuten in 1 el warme olijfolie. Gebruik een stoofpan met dikke bodem. Zet apart. Fruit de uien, de selderij, de wortel en het kno ook in de resterende olijfolie gedurende 3 minuten. Voeg het komijnzaad, het chilipoeder en de oregano toe. Bestrooi met zout en peper. 
  2. Voeg de groentebouillon en de tomaten met hun sap toe. Sluit de pan af en laat gedurende 15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg de rode en witte bonen toe. Bestrooi met zout en peper. Gaar verder gedurende 10 minuten. Voeg de chocolade toe. Roer totdat de chocolade gesmolten is en zich goed laat mengen. Voeg het Tempeh gehakt toe. Gaar verder gedurende 5 minuten. 
  3. Verdeel over kommen of diepe borden. Garneer met de rode ui en de koriander. 

Ingredienten

    • 250 g Lima Tempeh, grof gehakt
    • 1 + 1 el olijfolie
    • 2 uien, fijngehakt
    • 3 van elk: stengels selderij, wortels, in schuine schijfjes
    • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 tl komijnzaad
    • 1⁄2 tl chilipoeder
    • 3 el oregano
    • 2,5 l biologische groentebouillon
    • 1 blik (400 g) kerstomaatjes of gepelde tomaten 
    • 200 g van elk: rode bonen, witte bonen, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
    • 1 blokje pure chocolade
    • Lima zeezout, peper 

    Garnituur: 

    • 1 rode ui, fijngehakt 
    • 1 bosje koriander, fijngehakt 

Suggesties

Maak twee keer zoveel klaar en vries een deel in. 

Variant: Vervang in de zomer de tomaten uit blik door verse tomaten. 

 

 

Een recept van Lima

Lima

Lima inspireert met recepten die aansluiten bij onze voedingsprincipes en dus met volkorenproducten, plantaardige eiwitten, onverzadigde vetten en trage suikers. Gezond én een genot voor de smaakpapillen!