Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

Ontdek snel onze heerlijke vegetarische en/of veganistische recepten!

Burgerbroodjes

Je gasten prijzen je hemelhoog met deze huisgemaakte burgerbroodjes en de vegeburgers van Quinoa! 

Burgerbroodjes
  • 6 pers.
  • 10 min.
  • 8 min.
  • Gemakkelijk

Ingredienten

  • 1 + 1 el olijfolie
  • 1 sjalot, jngehakt
  • 2 stengels selderij, jngehakt
  • 2 wortels, grof geraspt
  • 1 teentje kno ook, jngehakt
  • 1⁄2 tl komijnzaad
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1⁄2 tl paprikapoeder
  • 200 g Lima Quinoa, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder toevoeging van zout
  • 2 el zonnebloem- of courgettepitjes
  • 3 el chiazaad, tot poeder gemalen
  • 1 el lijnzaad
  • 3 el water
  • 2 el Lima Tahin Natuur
  • 4 blaadjes sla (kropsla, eikenbladsla, ...)
  • 4 schijfjes tomaat
  • 1 rode ui, in schijfjes Lima zeezout, peper 

Burgerbroodjes:

  • 1 dl lauwwarm water
  • 12 g gedroogde biologische gist
  • 1 el lijnzaad, tot poeder gemalen
  • 3 el warm water
  • 2,5 dl Lima rice Drink Natural (rijstdrank) 2 el Lima rijststroop
  • 1 tl Lima zeezout
  • 2 el olijfolie
  • 200 g tarwebloem + 1 el voor de afwerking 200 g speltbloem 

Gebruikte Lima producten

Categorieën

  • - Vegetarisch

Voorbereiding

1. Fruit de sjalot, de selderij en de wortel gedurende 3 minuten in 1 el olijfolie. Voeg het kno ook, het komijnzaad, de koriander en het paprikapoeder toe. Bestrooi met zout en peper. Zet apart. Pureer de helft van de Quinoa en de zonnebloempitjes in de keukenmachine.

2. Giet dit mengsel over in een kom en voeg de groenten, het chiazaad, de resterende Quinoa, het lijnzaad en het water toe. Bestrooi met zout en peper. Roer goed. Zet koel gedurende 30 minuten.
Vorm balletjes, druk ze plat tot koekjes.
Bak ze gedurende 4 minuten aan elke kant in de resterende olijfolie.

3. Snij de burgerbroodjes in 2. Besmeer ze met Tahin. Garneer met blaadjes sla, schijfjes tomaat en rode ui. Plaats hierop de Quinoaburger. Sluit het geheel af. 

 

Burgerbroodjes:

  1. Los in een kom de gist op in het lauwwarme water. Zet gedurende 10 minuten apart. Meng in een kleine kom het lijnzaad en het warme water. Zet apart. Meng in een andere kom de Rijstdrank, het lijnzaad, de rijststroop, het zout en de olijfolie.

  2. Vul de kom van de keukenmachine met de tarwe- en speltbloem. Gebruik de deeghaak. Voeg de opgeloste gist toe. Laat de keukenmachine draaien gedurende 1 minuut. Voeg het rijstdrankmengsel toe. Kneed gedurende ongeveer 6 minuten. Dek af met een vochtige doek. Laat gedurende 1 uur rusten op kamertemperatuur.

  3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak balletjes
    van ongeveer 6 cm doorsnee. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bolletjes met behulp van een bakkerskwast met water. Bestrooi ze met bloem. Bak in de oven gedurende 15 à 20 minuten. Laat afkoelen. 

Ingredienten

    • 1 + 1 el olijfolie
    • 1 sjalot, jngehakt
    • 2 stengels selderij, jngehakt
    • 2 wortels, grof geraspt
    • 1 teentje kno ook, jngehakt
    • 1⁄2 tl komijnzaad
    • 1 tl gemalen korianderzaad
    • 1⁄2 tl paprikapoeder
    • 200 g Lima Quinoa, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder toevoeging van zout
    • 2 el zonnebloem- of courgettepitjes
    • 3 el chiazaad, tot poeder gemalen
    • 1 el lijnzaad
    • 3 el water
    • 2 el Lima Tahin Natuur
    • 4 blaadjes sla (kropsla, eikenbladsla, ...)
    • 4 schijfjes tomaat
    • 1 rode ui, in schijfjes Lima zeezout, peper 

    Burgerbroodjes:

    • 1 dl lauwwarm water
    • 12 g gedroogde biologische gist
    • 1 el lijnzaad, tot poeder gemalen
    • 3 el warm water
    • 2,5 dl Lima rice Drink Natural (rijstdrank) 2 el Lima rijststroop
    • 1 tl Lima zeezout
    • 2 el olijfolie
    • 200 g tarwebloem + 1 el voor de afwerking 200 g speltbloem 

Suggesties

Vervang de Tahin door biologische of huisgemaakte ketchup. 

Bestrooi de broodjes met sesamzaad. Vervang de Lima Rice Drink Natural door Oat Drink Natural (Haverdrank). 

Een recept van Lima

Lima

Lima inspireert met recepten die aansluiten bij onze voedingsprincipes en dus met volkorenproducten, plantaardige eiwitten, onverzadigde vetten en trage suikers. Gezond én een genot voor de smaakpapillen!