Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Vlees vervangen: keuze te over!

<p><img src="/public/uploads/images/blog/Veggie_Variation.jpg" alt="Veggie Variation" width="612" height="816" /></p>

Er zijn veel manieren om vlees te vervangen, maar welke zijn de beste? Hier vind je inspiratie zat om vlees op een creatieve en afwisselende manier te vervangen.

Vlees vervangen: keuze te over!

De vegetarische keuken loopt over van de variatie en dat allemaal zonder vlees! Er zijn namelijk zo veel manieren om vlees te vervangen, je moet ze alleen even weten. Kom jij niet verder dan de vleesvervangers uit de supermarkt? Dat is niet erg. In deze blogpost vind je inspiratie zat om vlees op een creatieve en afwisselende manier te vervangen.

Noten en zaden

De eiwitrijke vruchten van sommige planten zijn de beste vriend van de vegetariër of veganist. Hazelnoten, amandelen, pinda’s en pistachenoten kunnen je vegetarische creatie niet alleen voorzien van plantaardige eiwitten, maar zelfs een culinaire touch geven. Met boordevol vitaminen, mineralen, spoorelementen en eiwitten zouden noten en zaden een onderdeel moeten zijn van vrijwel iedere maaltijd.

Peulvruchten

Peulvruchten zijn vaak verguisd en dat is volledig onterecht. Zo veelzijdig, dankbaar, milieuvriendelijk en gezond vind je ze niet snel. De planten verrijken de landbouwgrond, de vezels houden je darmen fit en de vitaminen en mineralen houden je gezond. Zeker tijdens 2016 – het internationale jaar van de peulvrucht – is de peulvrucht bezig aan een stevige comeback. Vooral linzen zijn snel en makkelijk toegevoegd aan bijna elke maaltijd.

Tofu en tempeh

Deze Aziatische producten op basis van sojabonen behoeven wat bereiding, maar zijn wel goede eiwitbronnen. Ze hebben van zichzelf geen overheersende smaak, dus tofu en tempeh kun je daarom beter marineren. Tofu is wat zachter en is lekker als je het frituurt. Tempeh is een stuk steviger en hier kom je nog hele sojabonen in tegen. Marineren, bakken en heerlijk door de bami.

Als je bedenkt dat de noten-, zaden- en peulvruchtenfamilie gigantisch groot is en dat je tofu en tempeh op vele manieren kunt marineren, snap je wel hoe gevarieerd de vegetarische keuken is. In de vegetarische of de veganistische keuken gaat er een wereld voor je open. Ontdek het ook!

Een artikel door Leonie Kohl

Leonie

Met Veggie Variation wil ik laten zien dat vegetarisch koken ook gevarieerd kan! De blogger achter deze blog? Dat is in enkele woorden: Leonie, zevenentwintig, freelance tekstschrijver, vega en duurzame foodie!