Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Vegan challenge!

<p><img src="/public/uploads/images/author/Anne_Travel_Foodie.jpg" alt="anne travel foodie" /></p>

Je hebt er misschien wel eens van gehoord: een vegan challenge. Ik at een maand lang 100% vegetarisch en 80% veganistisch. Wil je weten waarom ik deed, hoe het ging of zoek je inspiratie voor een vegan lifestyle? Lees er alles over in deze blog.

Het Begin

patate
Nadat ik de documentaire Cowspiracy had gekeken, had ik sterk het gevoel dat er iets moest veranderen. Het effect van de veestapel op onze planeet is gewoonweg te groot. Ik was me al bewust van de voordelen op  je gezondheid als je geen vlees meer eet, maar door deze documentaire wist ik nog meer wat alle nadelen waren van het eten van vlees en zuivel. Zowel voor je planeet als de dieren en je eigen gezondheid).
Ik was al praktisch vegetariër, ik at al vrijwel geen vlees en vis. Dus ik verwachtte al dat het vrij makkelijk zou zijn om dat uit mijn dieet te schrappen. Maar alhoewel ik enorm veel van groente houd, leek het me toch moeilijk om helemaal veganistisch te eten. De hoofdreden waarom ik 80% vegan at en niet 100%, was dat ik het moeilijk vind om anderen te dwingen om veganistisch te eten. Als ik een etentje heb met mijn vriend of vriendinnen vond ik het lastig hen te vragen om veganistisch te eten. Maar ik besloot wel dat wanneer ik de keus had, ik een maand plantaardig ging eten. 

 

 

Week 1

Quinoa 

Ik at als ontbijt vrijwel altijd vers fruit, muesli en yoghurt. Ik wilde niet graag naar plantaardige yoghurt overstappen omdat die vaak toegevoegde suikers en veel meer calorieën bevatte. Maar nu er ongezoete amandelyoghurt verkrijgbaar is in mijn reguliere supermarkt, kon ik mijn ontbijt makkelijk vegan maken.
Ook lunch was makkelijk, ik had mijn kaas tosti’s al geruime tijd geleden ingeruild voor volkoren brood met hummus en schijfjes avocado.
Als avondeten maakte ik die week deze kleurrijke salade van quinoa, sla, mais, tomaat, taugé en avocado. En mijn ontdekking van de week: gerookte amandelen. Ze zijn een geweldig alternatief voor kaas als je je maaltijd een extra ‘bite’ wil geven.

 

 

 

Week 2

taco

Een collega trakteerde met taart. Normaal vind ik het heel moeilijk om dit af te slaan, zelfs als ik me voor heb genomen geen suiker te eten of minder te snoepen. Maar nu kon ik het moeiteloos laten staan. En ik kon ook geen ongezonde melkchocolade snoepen na het eten. Dus ik ontdekte een bijkomend effect van mijn zuivelvrije leven: het is ontzettend goed voor de lijn!
Deze week begon ik met het slikken van vitamine B12, in principe het enige supplement dat je nodig hebt als veganist. Alle andere voedingsstoffen kan je uit je plantaardige voeding halen, laat je dus niet wijsmaken dat er alleen in vlees proteïne zit of alleen in melk calcium.
Deze week had ik zin in Mexicaans, dus ik besloot een veganistisch Mexicaans gerecht te maken. Ik maakte krokante tofu in taco schelpen.

 

 

 

Week 3

quinoa

 

Tot zover was mijn ‘challenge’ niet echt een uitdaging. Ik vond zelf het weglaten van vlees en zuivel een kleine moeite. Het enige waar ik bang voor was, was om uit te gaan eten. Nu woon ik in Amsterdam, waar genoeg hippe eettentjes zijn met veganistische opties (klik hier voor mijn favorieten). Maar in kleinere steden moet je vaak al blij zijn dat er iets vegetarisch op de kaart staat, en dat is dan vaak iets met kaas. Deze week was ik bij een restaurantje met twee vegetarische opties: een geitenkaassalade en een kaasfondue (ik verzin dit niet)!
Ik heb mijn schroom aan de kant gezet en gevraagd om een geitenkaassalade zonder geitenkaas. Ik kreeg een heerlijke salade er voor in de plaats met verse vijgen en gedroogde appel. Het was heerlijk en ik leerde meteen dat ik me niet hoef te schamen om naar iets veganistisch te vragen!
Ik ontdekte wel een iets minder gezonde vegan snack: pure chocola! Dus ik nam regelmatig na het eten een stukje als toetje.

 


Week 4

ferre

Tot nu toe ging het erg goed en had ik nooit het gevoel dat ik mezelf iets ontzegde. Het voelde eerder als een enorm goede keuze voor mijn gezondheid, de planeet en het dierenwelzijn als ik een dierlijk product afsloeg. Maar na drie weken was ik door mijn voorraadje veganistische recepten heen en had ik geen inspiratie voor het avondeten. Gelukkig is er zoiets als Instagram en Pinterest en zo vond ik met een paar klikken allerlei nieuwe vegan gerechten die ik nog wilde gaan maken. Zo maakte ik deze week risotto (met pijnboompitten in plaats van kaas) en ‘Ferrero Rocher’ die niet alleen veganistisch maar ook nog eens suikervrij zijn.

 

 

En nu?

Toen mijn vegan challenge voorbij was had ik niet echt een plan of beslissing voor de toekomst. Dus ik nam gewoon weer magere kwark bij een vriend en een stuk kaas bij de lunch. Maar die avond had ik enorm last van een opgeblazen gevoel in mijn buik. Opeens bedacht ik me dat ik daar regelmatig last van had, maar afgelopen maand totaal niet. Ook voelde ik me deze maand enorm energiek en kreeg ik complimenten over mijn haar (je hoort wel vaker van veganisten dat hun huid en haar er enorm op vooruit gaan). Dus ik besloot dat mijn lichaam eigenlijk ook geen zuivel wil.
Nu is mijn besluit: geen vlees, geen kaas en zo min mogelijk vis en zuivel. Nu ik me zo bewust ben van wat ik eet moet ik eerlijk zeggen dat ik ook geen moeite heb om het te laten staan.

Een artikel door Anne Travel Foodie

Anne

Met Anne Travel Foodie wil ik mensen inspireren om veel van de wereld te zien en gezond te eten. Al mijn recepten zijn zonder suiker en vlees, en ik eet tegenwoordig steeds meer veganistisch. Neem een kijkje op mijn blog voor inspirerende vega recepten.