Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Van vega naar vegan: één letter, groot verschil

<p><img src="/public/uploads/images/blog/Veggie_Variation.jpg" alt="Veggie Variation" width="612" height="816" /></p>

Sinds 2009 ben ik vegetariër. Eerder raakte ik goed bevriend met een vegetariër met wie ik vaak samen at. Daarnaast leerde ik tijdens mijn studie alles over het verteringsstelsel. Ik raakte ervan overtuigd dat een vegetarisch dieet veel ‘liever’ voor je darmen is. Leeuwen gaan bijvoorbeeld uren slapen nadat ze hun vleesrijke feestmaal verorberd hebben. Jarenlang was ik een happy vega. Wás.

leon

Mijn interesse in voeding verschoof al snel van gezondheid naar duurzaamheid. Het effect dat onze voedselkeuzes heeft op de aarde boeit me enorm. Zo’n ogenschijnlijk kleine beslissingen die je elke dag neemt, kunnen een enorm verschil maken voor onze planeet al haar bewoners. Ik keek programma’s zoals de Keuringsdienst van Waarde, schokkende documentaires over de vee-industrie en las boeken zoals Dieren Eten van Jonathan Safran Foer.

 

Degenen die dit pad ook (deels) bewandeld hebben, kunnen misschien indenken wat er zich in mijn hoofd allemaal afspeelde, maar dit wordt geen verhaal over versnipperde kuikens of eenzame kalfjes. Ik bevind me nu namelijk al een tijdje tussen vega (vegetarisch: geen vlees, maar wel eieren en zuivel) en vegan (100% plantaardig) in en mag mezelf daarom een zogenaamde flexanist noemen (kende je die al?). Ik moet zeggen dat ik me, in dit tussengebied, best wel thuis voel.

 

Hoe eet je als flexanist?

Natuurlijk eet je als flexanist geen vlees of vis, maar zuivel en eieren eet je niet meer zoals in je zorgeloze vega-leventje. Je weet inmiddels beter en daarom stel je je steeds meer open voor de vrolijke wereld van het plantaardige eten. Voor  mij is die reis volop aan de gang en ik kan nu intens gelukkig worden van een goed gemarineerde tempeh, een perfect rijpe avocado en cashew-kaas.

 tempeh

Ook een mooie omschrijving vind ik ‘plantbased-diet’, een op planten gebaseerd dieet. Dat legt niet de druk op van een 100% veganistisch dieet, maar het effect op je gezondheid, dierenwelzijn en moeder aarde is nog sterker dan dat van een vegetarisch dieet (hetgeen natuurlijk ook al absoluut fantastisch is en alleen maar aangemoedigd dient te worden!).

 

Hoe ga je om met zuivel en eieren?

Dat bepaal je natuurlijk helemaal zelf. Ik maak op mijn eigen tempo kennis met de wereld van plantaardig eten en als daar tussendoor nog eens een eitje of een klein stukje kaas aan te pas komt, dan is dat alleen maar tijdens mijn reis naar het eetpatroon dat het best bij mij past. Een volledig veganistisch dieet is in mijn sociale leven soms lastig in te passen. Met de groeiende acceptatie van het veganisme heb ik er het volste vertrouwen in dat mijn plantaardige keuzes in de toekomst alleen maar beter geaccepteerd zullen worden!

 

Toen ik in 2009 het vegetarisch dieet ontdekte, werd ik zó enthousiast dat ik een blog begon met mijn vegetarische ontdekkingen. Nu zet ik mijn eerste stappen in het plantaardige wereldje en mijn enthousiasme begint weer net zo hard te borrelen… Bij jou ook?

Een artikel door Leonie Kohl

Leonie

Met Veggie Variation wil ik laten zien dat vegetarisch koken ook gevarieerd kan! De blogger achter deze blog? Dat is in enkele woorden: Leonie, zevenentwintig, freelance tekstschrijver, vega en duurzame foodie!