Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Plantaardige eiwitten voor veganisten

<p><img src="/public/uploads/images/sannefoto2.png" alt="" width="200" height="200" /></p>

Een aantal tips om je dagelijkse hoeveelheid plantaardige eiwitten binnen te krijgen!

Plantaardige eiwitten voor veganisten

Wanneer ik vertel dat ik veganistisch eet, krijg ik standaard de vraag: ‘maar hoe kom je dan aan je eiwitten’? Grappig dat veel mensen het eten van voldoende eiwitrijke en plantaardige producten zien als een uitdaging. Terwijl dat het juist niet is! Er bestaan namelijk flink wat plantaardige eiwitten. Iedereen is bekend met de eiwitten uit dierlijke producten. Vlees, vis, eieren en zuivel zijn toch wel de meest populaire eiwitbronnen. Deze eet een veganist niet dus het lijkt alsof deze groep snel een tekort zou kunnen kampen.

dierlijke en plantaardige eiwitten

Er bestaat inderdaad een verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. Het verschil zit hem in het volgende: de meeste dierlijke producten bevatten alle 9 essentiële aminozuren (wanneer een product alle 9 aminozuren bevat wordt het gezien als volwaardig eiwit). Het lichaam heeft al deze aminozuren nodig om dierlijke eiwitten om te zetten in eiwitten die door de mens gebruikt kan worden. Gelukkig zijn er ook  heel veel plantaardige producten die bomvol eiwitten zitten én alle 9 aminozuren bevatten. Vandaag deel ik mijn vijf favoriete, eiwitrijke producten die ik standaard in huis heb!

Wat doen eiwitten

Goed om te weten is dat eiwitten of proteïne een belangrijke rol spelen in de groep en de opbouw van de spieren, het immuunsysteem maar ook bij het functioneren van je hart en luchtwegen.

top-5 eiwitrijke producten


Spirulina

Spirulina wordt al tijden gezien als superfood, deze specifieke vorm van de blauw-groene alg bestaat voor ruim 50% uit pure eiwitten. Bovendien is spirulina een belangrijke bron van essentiële vetzuren. Spirulina vind je in de winkel terug in poedervorm. Het heeft een wat aparte smaak dus ik raad aan dit te mengen door een smoothie.

Hennepzaad

Hennep poeder wordt vaak gebruikt als vervanger voor de bekende whey proteine. Hennep bevat alle 9 essentiële aminozuren en wordt dus gezien als volwaardig eiwit.




Quinoa

Quinoa is net als hennepzaad een volwaardig eiwit. Het bevat alle 9 essentiële aminozuren. Bovendien past quinoa in vrijwel ieder dieet omdat het ook nog eens glutenvrij is. Je kan het in verschillende vormen kopen dus als je niet elke dag quinoa wil koken, probeer dan eens quinoavlokken door je smoothie in plaats van havermout!

Peulvruchten

Bonen en peulvruchten zijn bij mij favoriet! Ik eet ze elke dag, linzen, zwarte bonen, kikkererwten, ik kan er geen genoeg van krijgen. Niet alleen zijn ze een goede bron van eiwitten, ze zijn ook goedkoop en je kunt er eindeloos mee variëren. Eiwitten bij je maaltijd zorgen ervoor dat je sneller een vol gevoel krijgt en je dus minder snackt. Daarom eet ik graag bij mijn avondeten peulvruchten en/of bonen.

Groene groenten

Groene groenten en bladgroenten bevatten veel eiwitten. Daarom eet ik veel spinazie, boerenkool, sla, erwten en broccoli. Daarnaast zijn ook champignons, bloemkool en avocado rijk aan eiwitten.

 

 

Een artikel door Sanne van Rooij

Sanne

Mijn naam is Sanne van Rooij en ik schrijf hier over alles dat met vegan eten te maken heeft. Je zal hier gezonde simpele recepten vinden variërend van vegan tot raw, van glutenvrij tot suikervrij. Lezen over vegan 'hotspots', lekkere (nieuwe) vegan producten en blogs & kookboeken die je naar mijn idee moet bekijken!