Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Healthy in a hurry

<p><img src="/public/uploads/images/author/irina.jpg" alt="" width="2500" height="2500" /></p>

Is het mogelijk om nog iets gezonds te koken of te bakken na een druke werkdag? Ja volgens Irina! Met deze tips en tricks helpt ze jou op weg wanneer alles vlugvlugvlug en drukdrukdruk is.

Wanneer je haast hebt, een volle agenda hebt, van afspraak naar afspraak rent, kinderen te verzorgen hebt of het op een andere manier – net als je omgeving – drukdrukdruk hebt, kan het zijn dat je je afvraagt hoe het in godsnaam mogelijk is ook nog gezond te blijven eten.
Of en hoe het mogelijk is om gezond te eten in tijden van drukte is een vraag die me steevast tijdens de workshops en retreats die ik geef gesteld wordt.

Het korte antwoord is: ja, het is mogelijk ook dan gezond te blijven eten. Hoe je dat doet draait volledig om de keuzes die je maakt.

Ik herken het drukdrukdruk zijn wel. Ik run mijn eigen yogastudio, organiseer workshops door heel Nederland, organiseer retreats in het buitenland, geef les op festivals, geef online lessen, ik coach, masseer, ik schrijf voor tijdschriften en blogs, ik schreef twee boeken, ik kook voor anderen en heb daarnaast fijne vrienden, een man, een appartement, twee katten, familie, ik studeer voortdurend door, ik reis graag… kortom – genoeg te doen.
Hierdoor moet ik steeds weer keuzes maken: waar wil ik mijn tijd aan spenderen? Als ik tijd heb om op Facebook te hangen, heb ik ook tijd om te studeren. Dat geldt ook voor jou: als je tijd hebt om deze blogpost te lezen, heb je ook tijd om te koken.
Gezond eten gaat niet zo zeer om de tijd die je denkt te hebben, maar om de tijd en aandacht die je er aan wilt geven.

Je kunt dit ook van een andere kant bekijken: als je goed en gezond eet, voel je je beter. Als je eet wat je echt voedt, slaap je beter, is je immuunsysteem beter en heb je meer energie. Als je je beter voelt, doe je dat wat je moet of wilt doen met meer enthousiasme en daardoor in minder tijd dan wanneer je je moe of ‘zwaar’ voelt. En dus houd je juist tijd over als je gezond eet.

glaceEr zijn uiteraard wat tips & tricks die je helpen de beste keuzes te maken. Hier zijn ze!

  1. Wees voorbereid. Zorg dat je op tijd boodschappen doet en daardoor altijd voldoende ingrediënten in huis hebt. De basics om in je keuken te hebben: veel groenten, fruit, kruiden, specerijen (altijd in mijn keuken: kardemom, kaneel, gember en kurkuma), notenmelk of rijstmelk, gedroogd zeewier (arame, wakame, nori…), zoete aardappels, noten, zaden, peulvruchten, volle granen zoals bruine rijst, maar ook quinoa, boekweit en havervlokken. Ik heb naast deze basics ook altijd kokosolie en kokosmelk in huis. In de vriezer heb ik verse kruiden, zoals sereh en koriander, en ligt een goed zuurdesem brood.
  2. Doe je boodschappen niet op een lege maag. Je vergeet dan de helft of komt met van alles thuis wat je eigenlijk niet nodig had of wilde kopen.
  3. Koop geen dingen die je niet wil eten. Klinkt simpel en logisch, maar ik hoor dat het daar vaak ‘fout’ gaat. Ik heb geen dierlijke ingrediënten, koffie of sterk bewerkte producten in huis omdat ik ze zelf niet wil eten. Ik heb bijvoorbeeld geen zak chips in huis die me vanuit het keukenkastje blijft roepen. Als ik zin heb in iets zoets, maak ik zelf wat of ik eet wat fruit en dadels. Dit recept voor veganistische chocolademousse is snel en simpel en voor mij ideaal als ik zin in zoet heb.
  4. Iets wat ik zelf zelden doe, maar wat voor veel mensen heel goed werkt, is grote porties koken en deze invriezen. Je kunt op je vrije (mid)dag een enorme pan soep, saus en/of graan koken en deze in kleinere porties invriezen. Ook kun je groenten blancheren, sla wassen en peulvruchten koken, zodat je snelle salades kunt maken met wat je al klaar hebt staan in je koelkast.
  5. Ook kun je inplannen wat je de rest van de week wilt eten en je daar op voorbereiden. Hier vind je een plantaardig en glutenvrij meal plan voor je ontbijt, lunch en diner. Er zit zelfs al een boodschappenlijstje bij!

Weet je alsnog niet zo goed wat je moet eten? No worries!
Hier zijn een paar ideeën:

  1. Zorg dat je altijd zelfgemaakte hummus in huis hebt. Prima op brood, om rauwe groenten in te dippen, als extraatje op salades en zelfs te gebruiken als saus (beetje verdunnen, extra kruiden erbij en klaar ben je).
  2. Koop of maak een goede biologische, plantaardige pesto en schep deze over in dunne slierten gesneden courgette. Zo heb je een gezonde lunch die binnen een minuut of drie op tafel kan staan. Je kunt er nog wat nootjes en olijven aan toevoegen.
  3. Vries je overrijpe bananen zonder schil in en maak bananenijs wanneer je er behoefte aan hebt: gooi de bevroren bananen in je food processor of krachtige blender en meng met een heel klein scheutje rijstmelk tot je een glad en romig ijs hebt. Je kunt raw cacao poeder toevoegen, maar puur is dit ijs ook heerlijk.
  4. Deze raw carrot soup staat binnen vijf minuutjes op tafel. Perfect voor warme zomerdagen.
  5. Los een theelepel miso pasta op in een mok heet water. Voeg eventueel wat geraspte groenten toe. Beter en ook lekkerder dan alle poedersoepjes in zakjes.
  6. Deze courgette pasta met zelfgemaakte raw vegan Parmezaanse kaas heb je binnen vijf minuten op tafel. Twee, als je de Parmezaanse kaas al eerder hebt gemaakt.
  7. Voor een snelle snack snijd je een appel in partjes en dip je deze eerst in een notenpasta (amandel of hazelnoot vind ik lekker) en vervolgens in raw cacao nibs, kokosrasp of rozijntjes.
  8. Deze choco bosbes cupcakes kun je prima invriezen! Ideaal voor wanneer je onverwachts bezoek krijgt.
  9. Zorg dat je een gezonde ‘go-to dish’ hebt. Dat is een maaltijd die je zonder moeite, zonder inspiratie en bijna met je ogen dicht kunt maken. Curries zijn mijn ‘go-to dishes’. Hier is een simpel en snel voorbeeld. En hier is er nog een.

Een artikel door Irina Verwer

Irina

Irina is verliefd op yoga. De houdingen, de ademoefeningen, de meditatie… Inmiddels is het ruim elf jaar later. Sinds die eerste yogales is haar liefde voor yoga alleen maar gegroeid. Yoga is haar leven geworden, verweven in alles wat ze voelt, denkt, zegt en doet. Ook geef ze workshops waar ze je kan leren yogisch te koken en eten, alsook workshops over voeding aan jou en/of vrienden waar ze een heerlijk diner voor je maakt.