Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Goedkoop veggie!

<p><img src="/public/uploads/images/blog/De_bakparade.png" alt="De bakparade" width="300" height="300" /></p>

Altijd als ik vertel dat ik vegetarisch eet krijg ik de opmerking: "Ja maar dat is toch heel erg duur?" Misschien is vegetarisch eten duur als je leeft op vleesvervangers. Maar ik weet na heel wat jaren vegetarisch koken en eten dat vegetarisch eten juist goedkoop is. Met deze vijf tips ga jij ook voortaan ook voordelig vegetarisch eten! 

Tip 1

Maak het zelf. Als je heel erg van vegetarische burgers houdt, maak ze dan zelf. Vegetarische burgers zijn heel makkelijk om te maken en de mogelijkheden zijn oneindig. Een bieten-linzen-rijst burger, een champignonburg met gierst of een zwarte bonen chili burgers het kan allemaal! 

Linzen

Tip 2

Bonen en linzen zijn naast super gezond en ook nog eens spotgoedkoop. In blik is een portie linzen of bonen al beschikbaar voor minder dan 10 cent per portie van 100 gram. Wil je nog goedkoper uit zijn? Kook de linzen en bonen zelf en vries ze in porties in! Wat je maakt met bonen en linzen? Ze kunnen in een vegetarische burger (zie tip 1), in de chili of in een curry. 

Tip 3

Het is misschien een inkoppertje maar koop groenten en fruit die in het seizoen zijn of in de aanbieding zijn. Als groenten in de aanbieding zijn koop ik vaak meerdere stuks en snijdt ze in reepjes of roosjes en vries het in grote diepvrieszakken in. Drie voordelen: het is goedkoper, het is minder werk, je hoeft maar 1x af te wassen.

Tip 4

Voor lekker eten zijn kruiden en specerijen heel erg belangrijk. Neem eens een kijkje bij een Turkse of Aziatische supermarkt, je kunt hier heel veel verschillende kruiden en specerijen krijgen voor een fractie van de prijs dat ze in een normale supermarkt kosten.

Tip 5

Tofu en tempeh beide super gezonde en super voordelige vleesvervangers. Maar denk jij bij het woord tofu aan een smakeloos sponsje? Kijk dan nog eens na tip 4, want met lekker veel kruiden kan ook jij van tofu en tempeh de heerlijkste gerechten maken! Pro tip voor nog lekkerdere tofu, vries hem eerst in en pers er daarna zoveel mogelijk vocht uit. Hoe doe je dat? Je neemt de blok tofu uit de diepvries, wikkelt hem in een theedoek en zet een bord bovenop de tofu, daarop zet je een bord en een paar blikken bonen (zie tip 2) en dat laat je 2 uur staan. Dan marineer je de tofu en je hebt de lekkerste tofu die je ooit hebt gehad!

Een artikel door Inge van der Wurff

Inge

Inge schrijft als universitair afgestudeerde voedingsdeskundige over voeding en gezondheid. Op haar blog De Bakparade brengt ze het gestudeerde in praktijk en laat zien dat gezond en lekker zeker samen kunnen gaan.