Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Gelukkig plantaardig

<p><img src="/public/uploads/images/blog/Veganistisch_koken_1.jpg" alt="Stijn van Veganistisch Koken" width="3168" height="4752" /></p>

Wanneer je eenmaal besloten hebt om voortaan als happy veggie (of vegan) door het leven te huppelen, zijn daar altijd de nodige gedachtensprongen aan voorafgegaan. Zij die op een dag wakker werden en zich spontaan uitriepen tot full- of parttime planteneter zijn namelijk schaars, zo niet onbestaande. Mijn vrouw Elke en ik zijn geen uitzondering.

Wat ons kleine gezinnetje betreft; binnen de muren van ons huis zal je geen etenswaren vinden die ooit een moeder hebben gehad. Voor Elke geldt bovendien dat er geen enkel dierlijk product, zoals kaas, melk of honing, in haar lichaam zal verdwijnen. Kortom; ons dagelijkse kostje is veganistisch en het mijne af en toe veggie. Ondanks deze meer dan prima eetgewoonten laat ik me echter nog steeds verleiden tot een stukje vlees of vis. Hetzij slechts sporadisch en dan vooral bij feestjes of familiale aangelegenheden buitenshuis.

Argumenten

Voor Elke was het schrappen van elk dierlijk ingrediënt al vroeg een uitgemaakte zaak. In de eerste plaats is ze allergisch voor dierenleed, maar ook het effect van de gemiddelde lap biefstuk op ons hele eco-systeem, de wereldvoedselschaarste en onze persoonlijke gezondheid baart haar zorgen. Het zijn argumenten waar ik volledig in meega. Ook ik besef dat er iets goed fout zit als we varkens automatisch associëren met een lap vlees in een piepschuimen bakje. Ik weet ook dat de balans tussen onze vlees- en visconsumptie en de toestand van de planeet niet langer te verantwoorden is.

Innerlijk tevreden

Kortom, al ben ik niet 365 dagen per jaar consequent, ik ben innerlijk tevreden met m'n huidige manier van leven en eten. Wie zich afvraagt of ik niet een beetje heimwee heb naar die drie worsten daags die ik vroeger naar binnen werkte? Het antwoord is een volmondig 'nee'. Als dat zo was had ik het heus niet in m'n hoofd gehaald om een trouwring rond de vinger van een full-time planteneter te schuiven, net zomin als dat mijn vrouw ooit een slager zou hebben gehuwd. ;)

Zwaaien met de scepter

Dat af en toe 'zondigen' van me wordt helemaal ironisch als je weet dat ik thuis met de keukenscepter zwaai. Ik sta dus dagelijks dolenthousiast plantaardige voor- en hoofdgerechten, desserts, hapjes en soepen in elkaar te draaien. Gerechten die ik natuurlijk ook zelf met smaak naar binnen werk. Het plezier van koken heb ik namelijk samen met het veganisme ontdekt. Met andere woorden; ik zou niet eens weten hoe je een steak dichtschroeit of een vis fileert. Nooit geleerd en evenmin behoefte aan.

De plantaardige keuken is namelijk één groot festijn! Zeker in het geval van veganisme visualiseert de gemiddelde buitenstaander zich vooral grote hoeveelheden sla en tomaten, droge pasta's en een fruitsalade als toetje. Saaie kost voor de wellicht allerschraalsten onder ons. Grappig genoeg is het omgekeerde het geval en wordt een maaltijd zelfs een stuk interessanter, kleurrijker en smakelijker dan je bij de traditionele kookkunst gewend was. En om er maar eens een metafoor tegenaan te gooien...

...plantaardig eten is als stoppen met autorijden!

Ja serieus. Een auto is namelijk praktisch en comfortabel en voelt voor de meesten al snel enorm vertrouwd. Voor je het weet vergaart je 'goeie ouwe' fiets vooral stof en neem je de wagen voor een bezoek aan de supermarkt aan de overkant van je straat. En behalve het verkeer in de gaten houden, kom je er niet echt meer aan toe om je omgeving in je op te nemen. Laat staan om ervan te genieten.

Stel nu dat je auto van de één op de andere dag uit je leven verdwijnt. Dan ga je bewust op zoek naar alternatieven, komt die fiets weer te voorschijn, ontdek je hoe het openbaar vervoer in elkaar zit en heb je voortaan weer tijd om links en rechts van de natuur of architectuur te genieten. Wat meer is; je conditie gaat vooruit, je oogt beter en voelt je beter en lever je 'en passant' een niet geringe bijdrage aan een beter leefmilieu. Als je het slim aanpakt bespaar je bovendien ook nog eens bakken met geld!

Et voila!

Dit is dus exact wat er gebeurt als je kiest voor een meer plantaardige levensstijl. Opeens ontdek je andere, ronduit opwindende, smaken, kleuren en geuren, draag je op een belachelijk eenvoudige manier bij aan een betere wereld en doe je je lichaam meteen een ongelooflijk plezier. Het is heel gemakkelijk om met louter plantaardige voeding lekker te eten, te genieten van het leven en mentaal volstrekt gelukkig te zijn. Als dat geen geweldige combinatie is?

Het enige mogelijke nadeel van je veggie eetgewoonte zit 'm eigenlijk alleen in de sociale hoek. Maar dat lijkt me meteen een geschikt onderwerp voor een volgend artikel ;)

Be happy, be veggie!

Een artikel door Stijn van Veganistisch Koken

Stijn

Stijn De Kock ontdekte de enorme rijkdom van de 100% plantaardige keuken dankzij zijn, al jaren veganistische, vrouw Elke. Wat begon als een uitdaging werd al gauw een passie, resulterend in een eigen blog, verschillende e-books met vlees-, vis- en zuivelvrije recepten. Samen runnen ze ook de vegan webshop: shop.veganistischkoken.be. Zijn motivaties bundelde hij in het gratis e-book 'Carnivoor met een geweten'.