Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

Geen prefab food

<p><img src="/public/uploads/images/blog/Proeven_op_zondag_1.JPG" alt="Carine van Proeven op Zondag" width="425" height="567" /></p>

Waarom ik zoveel vegetarisch kook, daar wil ik het wel eens over hebben. Van thuis uit waren we doorsnee vleesverbruikers. Wel elke dag maar géén overdadige porties. We aten vooral zeer veel groenten en fruit. Jammergenoeg kwam er bijna geen vis op het menu. Vele jaren later, op de blog en in mijn gezinnetje, kook ik bijna uitsluitend vegetarisch.

Waarom ik zoveel vegetarisch kook, daar wil ik het wel eens over hebben.

Gerecht Proeven op Zondag

Van thuis uit waren we doorsnee vleesverbruikers. Wel elke dag maar géén overdadige porties. We aten vooral zeer veel groenten en fruit. Jammergenoeg kwam er bijna geen vis op het menu. Vele jaren later, op de blog en in mijn gezinnetje, kook ik bijna uitsluitend vegetarisch.

 

 

Hoe het komt?

Ik heb twee vegetarisch etende adolescenten in huis en gezien ik graag kook, wil ik ze geen prefab food voorschotelen natuurlijk. Wat me stoort bij nep-burgers of prefab veggie comfort food, is dat het precies altijd gefrituurd lijkt en zeker ook gepaneerd. Dus we gaan voor de volledige verse voeding. Ik maak met plezier verschillende soorten burgers, balletjes en ovenschotels. Ze zijn er allen verlekkerd op, ook de vleesetende tiener in ons gezin.

En hier komen we bij de essentie. Ik wil gezond koken, met producten van bij ons, zo weinig mogelijk belasting voor het milieu. En laten we genieten van de dieren in de wei, maar niet van dier in ons bord.

Veganisme is voor mij een stap te ver. Ik zie geen probleem met de eitjes van onze eigen kippen of met de melk van de koe in de straat. Ik heb veel begrip en respect voor ieders overtuiging dus ook voor veganisten, maar wij doen het niet.

Gerecht Proeven op Zondag

Ecologisch gezien vervuilen dieren enorm en zijn ze niet goed voor de voetafdruk. Weinig belasting voor het milieu is ook eten wat het seizoen voortbrengt, wat de streek voortbrengt en geen vlees of vis. Ik gebruik dan ook vooral de basis vleesvervangers als tofu, quorn, peulvruchten, noten en champignons.

Maar ik weet dat avocado, ananas en mango wel van ver komt, maar dan kies ik de bootversie. Magere troost vinden jullie? Voor mij een goeie tussenoplossing en niets met overdaad. De brouwsels van onze tuinen in de buurt, die zijn de beste.

Gezonde voeding creëren zonder vlees of vis, was voor mij vroeger een uitdaging, nu een evidentie.

Een artikel door Carine van Proeven op Zondag

Carine

Carine is een 45-jarige bezige bij, die haar grootste hobby, koken, combineert met een fulltime baan en een leuke blog Proeven op Zondag. Ze is gepassioneerd door gezonde voeding, met accenten op groenten en fruit, producten van de streek en het seizoen, zoveel mogelijk biologisch geteeld. Het moet dus niet alleen lekker zijn, maar ook gezond én goed voor het milieu. Haar missie is de mensen leren genieten van de pure smaken.