Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

5 kindvriendelijke vegan dinner hacks

<p><img src="/public/uploads/images/download.jpg" alt="" width="500" height="333" /></p>

Kinderen zijn zeer kieskeurig, dat weet iedereen, maar hoe lossen we dit op? bekijk deze gerechten die ideaal zijn voor kinderen en tevens comfortfood zijn voor jou.

 

Zelf ben ik geen moeder, maar ik ben wel onderdeel van een groot nieuw samengesteld gezin. Mijn
jongste halfzusjes zijn nu acht en tien jaar oud en ik kan je vertellen dat het ongelooflijk kieskeurige
eters zijn. Elke maandagavond nemen mijn vriend en ik mijn twee zusjes onder onze hoede, zodat
mijn mama even wat ruimte voor zichzelf heeft. In het begin maakte ik met veel enthousiasme
gezonde misosoepen en salades klaar, maar al snel heb ik mijn maaltijdplanning moeten herzien.
‘Eikes wat is dat’ en ‘ik heb geen honger’ — het klinkt je als mama waarschijnlijk niet onbekend in de
oren. Na enkele force-feeding sessies ben ik gezwicht en ben ik beginnen experimenteren met het
veganizen van enkele klassieke kindergerechten zoals pasta met ham en kaas, veggie burgers,
gehaktballetjes, koninginnenhapje en chocolademousse. Deze gerechten zijn trouwens niet enkel
ideaal voor kinderen.

Pasta met ham en kaas

Dit gerecht was mijn eerste experiment en het viel zo in de smaak dat ik het regelmatig opnieuwklaarmaak. Je hebt er maar enkele 

ingrediënten en een goede blender voor nodig. Voor 4 personen kook je 500g pasta. Vervolgens maak je een kaassaus zoals beschreven in dit recept voor ‘moxarella cheese’, maar verdubbel de ingrediënten (anders zal je een beetje weinig saus hebben) en voeg eventueel extra water toe om de saus smeuïger te maken. Stoof een ajuin samen met een in stukjes gesneden prei en een pakje vegan hamblokjes of gerookte tempeh in een beetje kokosolie, voeg de kaassaus toe en laat nog heel even pruttelen zodat alles samen kan garen. Het is best om constant te blijven roeren, want de kaassaus kan snel aan de bodem van je pot blijven kleven.

Veggie burger

 

Welk kind lust er geen hamburgers? Lima heeft een heerlijk aanbod van plantaardige burgers die je enkel nog kort hoeft te bakken. Deze Vegi-Grills Seitan Champignons is de ideale vleesvervanger!
Hamburgerbroodje doormidden snijden, wat sla en tomaat toevoegen, eventueel wat hummus ertussen voor extra proteïnen en smeuïgheid et voilà — jouw veggie burger is klaar! Dit is waarschijnlijk de snelste manier om je kinderen tevreden te stellen na een lange schooldag.

 

  

Gehaktballetjes

 

Deze gehaktballetjes op basis van quinoa, bulgur en kikkererwten zijn een echte smaakbom. Je kan ze gemakkelijk op voorhand bereiden, zodat je ze ’s avonds enkel nog hoeft op te warmen.

 

 

 

Koninginnenhapje

 

Een klassieker op de kindermenukaart is dit koninginnenhapje op basis van seitan, tofu en champignons. Dit gerecht zal zelfs de moeilijkste eter overtuigen!

 

 

 

Chocolademousse op basis van avocado

Last but not least, ik kan het niet laten: een receptje voor een overheerlijk dessert op basis van avocado, chiazaad, noten en dadels. Deze chocolademousse is meteen klaar en je hoeft je niet schuldig te voelen als je de hele portie op eet voor ze op tafel staat ;) Vrij van suiker, zuivel, gluten en rijk aan gezonde vetten en mineralen — deze chocolademousse is de beste die je ooit zal proeven!

Een artikel door Siobhan Dolezal

Siobhan

Hi there, my name is Siobhan, I’m 24 years old and I live in Belgium. Like many other plant enthusiasts, my journey towards a plant-based lifestyle started with accumulating health challenges. My personal experience: never underestimate the power of preventive and restorative self care. Here at plantseeds, I share with you recipes, tips and personal reflections with regard to healthy living, plant-based nutrition and eco lifestyle. Our life power comes from plants, nuts and seeds. So I plant seeds. And I want to encourage you to plant yours now, too.