Welkom op Happy Veggie

De bio community van vegetariërs en veganisten kijkt ernaar uit om hun levensstijl met jou te delen!

Een initiatief van Lima
voor een respectvol
bioleven

De blog happy veggie : vegetarische recepten, tips & tricks,...

10 kant-en-klare gehaktballen kopen voor 3 euro?

<p><img src="/public/uploads/images/rakhee1.jpg" alt="" width="758" height="646" /></p>

Probeer eens iets nieuw!

10 kant-en-klare gehaktballen koopt voor 3 euro??

Zo lang als ik me kan herinneren ben, en eet, ik vegetarisch. Voor mij was dat nooit moeilijk vol te houden. Toen ik opgroeide was dat alles wat we thuis aten. Non-vegetarisch bestond voor ons gewoon niet. Dat kwam eigenlijk niet eens zozeer omdat mijn moeder wel, en mijn vader niet vegetariër was. Het is heel gebruikelijk in India dat vrouwen een niet-vegetarische maaltijd maken voor hun partner, ook al zullen ze het zelf nooit eten. Misschien komt dat omdat vroeger de verhoudingen anders lagen. Vrouwen hun voorkeuren werden simpelweg als minderwaardig beschouwd aan die van de man. Daar dacht mijn moeder dus overduidelijk anders over...

Ze deed er altijd alles om besmetting te vermijden door vlees uit haar huishouden te houden. Niets, maar dan ook werkelijk niets kon haar op andere gedachten brengen. Geen smeekbedes, geen dreigementen, helemaal niets werkte. Ze wist wat ze wou en hield haar daaraan vast.

Het was helemaal niet erg. Het eten waar ik mee ben opgegroeid was ronduit heerlijk, een pure en vegetarische hemel. Indiaas eten is vaak behalve vegetarisch ook veganistisch en gluten vrij. Hippe begrippen vandaag de dag, maar in de Indiase keuken de normaalste zaak van de wereld. Ik heb vlees nooit gemist en heb ook nooit de behoefte gehad om het te proberen. We kregen alle vitamines en proteins binnen door een ongelofelijk gevarieerd en uitgebreid dieet van hoofdzakelijk lokaal geproduceerde groenten, granen en peulvruchten. Dat is waarschijnlijk het beste advies dat ik kan geven aan een iedereen die overweegt vegetarisch te eten:

“eet gevarieerd en seizoensgebonden.”

Waarom zou je het jezelf moeilijker maken dan nodig is? Er is geen reden om

de diepvries open trekken. Neem seizoensgebonden groenten die zijn goedkoop, lekker en gezond en altijd zoals de natuur het bedoeld heeft. Forceer niet op het gebied van de ingrediënten, maar probeer in de plaats daarvan de bereidingswijze te variëren. Zo houd je het leuk en avontuurlijk.

Probeer eens iets nieuw!

Zolang het maar in het seizoen is, kies ook eens de groenten en fruit die niet voor de hand liggend zijn. Ik sta er nog steeds van versteld hoeveel nieuwe groenten en fruit ik ontdekt heb sinds de start van mijn blog. Ik vind het leuk om gewoon iets nieuws te proberen, nieuwe recepten te ontwikkelen en nieuwe smaken en combinaties te ontdekken. Meestal lukt het, soms niet. Maar ik word er altijd beter van!

Vervang vlees niet door koolhydraten of vleesvervangers

Gebruik je gezonde verstand bij het kiezen van alternatieven. Natuurlijk zijn chips geen vervanger van vlees omdat ze vegetarisch zijn. Je kan je afvragen of je wel een vervanger nodig hebt, maar als je proteïnen nodig hebt, vergeet dan de voorbewerkte sojaburger of chicken nuggets van soja en dat soort dingen. Het is vegetarisch (waarschijnlijk) maar waarom zou je niet gewoon zelf iets maken met soja of, als je het Indiaas wil houden, met linzen. Ik denk dat het altijd goed is om zo min mogelijk voorbewerkte, ready made producten te eten. Of ze nu vegetarisch zijn of niet. Voor de snelheid van bereiding hoef je ze niet te kopen: in dezelfde tijd dat je een sojaburger klaar hebt met wat bijgerechten, heb je een perfecte dal (Indiaas linzengerecht) that will blow your mind.

Ik plaats wekelijks recepten op mijn blog die laten zien dat dat heel goed mogelijk is.

Realiseer je wat er nodig is om een stukje vlees op je bord te krijgen

Kan iemand mij vertellen hoe het mogelijk is dat je 10 kant-en-klare gehaktballen koopt voor 3 euro? Iedereen kent wel de beelden van mishandelde dieren, of de grote boerderijen/fabrieken waar varkens, kippen of koeien in gigangtische aantallen worden vetgemest. Je hoeft geen rocketscientist te zijn om te beseffen dat wat je in je mond stopt ook gezond moet zijn grootgebracht.

Wees kritisch op waar je uit eten gaat

Kies de restaurants waar je uit eten gaat met dezelfde zorg uit als die waarmee je je boodschappen doet. De meeste restaurants hebben tegenwoordig wel een menu online zodat je vantevoren al een idee hebt of ze aan jouw wensen tegemoet kunnen komen. Het valt mij verder op dat veel restaurants helemaal niet zo moeilijk doen om iets vegetarisch te maken. Vragen scheelt veel!

 

Hou het prettig voor jezelf

Zoek niet naar een vegetarisch product dat naar vlees smaakt, alleen om vlees te vervangen. Zoals altijd bij een verandering: het is het moeilijkst als je vast wil houden aan iets wat je eigenlijk ook wil loslaten.

Maar maak het ook weer niet te moeilijk: als je iedere lijst met ingrediënten moet gaan analyseren op het gebruik van dierlijke producten kan je door de bomen het bos niet meer zien (wie weet dat er in die lekkere spekkies of gummi bears dierlijke gelatine zit?). Het zou zonde zijn als je je daardoor laat afleiden van waar het werkelijk om gaat: gezonder leven zonder vlees.

 

 

Een artikel door Rakhee

Rakhee

My name is Rakhee. I’m Indian, lived in the US and then moved to The Netherlands. I am a graphic designer/photographer and boxofspice is the space where I bring the two together. I develop and create recipes, style and photograph all my pictures. My quest is to discover new ways to make favorite Indian foods while using local produce. In between the search for my roots I bake to relax!