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Veggie Bowl

Veggie Bowl
  • 2 pers.
  • 30 min.
  • 45 min.
  • Facile

Ingrédients

  • Un avocat
  • Un bouquet de brocolis
  • 40 g de shitakés séchés Lima
  • 100 g de tempeh Lima
  • une patate douce
  • 120 g de riz blanc
  • un quart de chou chinois
  • une orange
  • une cuillère à coupe de graines de sésame
  • du shoyu Lima

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose

Préparation

  1. Commencez par réhydrater les shitakés dans un grand bol d’eau bouilante, pendant une vingtaine de minutes.
  2. Puis, occupez-vous du riz. Rincez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Laissez cuire à petite ébulition avec un couvercle, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
  3. Ensuite, taillez la patate douce en grosses frites. Mettez-les dans un saladier et arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, poivre et épices de votre choix (paprika fumé ici). Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et enfournez à 180°c pour environ 25 minutes le temps que les frites soient tendres et dorées. Réservez.
  4. Découpez le tempeh en tranches assez fines, faites-le revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Déglacez alors avec du shoyu. Réservez.
  5. Égouttez les shitakés et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poele huilée et ajoutez du shoyu en fin de cuisson.
  6. Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire 5 minutes à l’eau ou à la vapeur. Une fois cuit, passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson et pour qu’il garde sa belle couleur verte.
  7. Emincez finement le choux chinois, et mélangez le aux graines de sésame et à l’orange que vous aurez détailler en quartier.
  8. La partie la plus sympa de la recette arrive : le dressage !
  9. Prenez un grand bol, ou un petit saladier et disposez le riz, les brocolis, le tempeh, les shitakés, le chou chinois, les frites de patate douce et l’avocat coupé en tranches (attendez le dernier moment pour ne pas qu’il noircisse). Régalez-vous !

Ingrédients

    • Un avocat
    • Un bouquet de brocolis
    • 40 g de shitakés séchés Lima
    • 100 g de tempeh Lima
    • une patate douce
    • 120 g de riz blanc
    • un quart de chou chinois
    • une orange
    • une cuillère à coupe de graines de sésame
    • du shoyu Lima

Suggestions

Ce joli plat n’est pas compliqué à réaliser, même s’il y a beaucoup de préparations différentes. Il peut être également une jolie façon d’accommoder vos restes !

Une recette de Azilis Salvador

Azilis

Derrière Rose Citron, il y a moi : Azilis, jeune toulousaine d’adoption passionnée de cuisine. Je suis végétarienne depuis l’âge de 15 ans. J’ai décidé de commencer le blog végéta*ien de Rose Citron pour partager ma passion de la cuisine, et montrer que la cuisine végétale n’est pas triste et monotone, mais qu’elle est au contraire gaie et variée !