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Tourelle de pomme et verte crème d’édamamé

Tourelle de pomme et verte crème d’édamamé
  • 4 pers.
  • 45 min.
  • 0 min.
  • Difficile

Ingrédients

  • Edamamé 1 bocal
  • Tahin 20 gr
  • Oignon rouge 30 gr haché
  • Huile de olive 50 gr
  • Sel  4 gr
  • Poivre 1 gr
  • Ail  1 gousse épluchée et hachée fin
  • Citron jaune 1 jus
  • Pomme verte 4 pièces
  • Sauce Saké tamari  50 ml
  • Sirop de riz 100 ml
  • Jeune oignon  2 pièces
  • Baies roses 2 gr

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose
  • - Sans gluten

Préparation

  1. Egoutter les fèves d’édamamé puis les rincer.
  2. Dans un bol, écraser à la fourchette les fèves d’édamamé  et mélanger avec le tahin, l’huile d olive,  l’oignon rouge, l’ail, le jus de citron. Assaisonner. Réserver au frais.
  3. Dans une casserole sur feu doux, faire réduire le sirop de riz avec le saké tamari pour avoir une texture de sirop. Et refroidir.
  4. Laver et trancher finement des pommes (vous n’utiliserez qu’une moitié de pomme pour chaque personne, le reste servant à faire un jus).
  5. Prendre 4 assiettes, mettre une tranche de pomme et une cuillère de crème d édamamé et faire le montage comme un mille feuilles 4 fois, puis terminer par le dessus de la pomme avec le pédoncule.
  6. Parsemer de quelques baies roses, le sirop de saké tamari et les jeunes oignons. Servir.

 

 

 

Cette recette sans gluten est réalisée avec du  Tamari Lima garanti sans gluten (ou une sauce à base de Tamari Lima)

Ingrédients

    • Edamamé 1 bocal
    • Tahin 20 gr
    • Oignon rouge 30 gr haché
    • Huile de olive 50 gr
    • Sel  4 gr
    • Poivre 1 gr
    • Ail  1 gousse épluchée et hachée fin
    • Citron jaune 1 jus
    • Pomme verte 4 pièces
    • Sauce Saké tamari  50 ml
    • Sirop de riz 100 ml
    • Jeune oignon  2 pièces
    • Baies roses 2 gr

Une recette de Lima

Lima

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