Une initiative de Lima pour
un mode de vie bio et
respectueux de la nature

Découvrez vite nos délicieuses recettes végétariennes et/ou végétaliennes !

Tajine aux épices, potiron et seitan

Facile, rapide, minceur et pas cher, cette recette de tajine séduira vos convives !

Tajine aux épices, potiron et seitan
  • 2 pers.
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Facile

Ingrédients

  • 1/2 potiron
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1/2 tige de citronnelle des tropiques
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de garam masala
  • 400 g de cubes de tomates en boîte
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 150 g de seitan (Lima)
  • Piment rouge (selon votre goût)
  • Poivre et sel
  • 5 branches de coriandre
  • Huile de cuisson

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétarien

Préparation

  1. Mettez le tajine ou une cocotte sur le feu. Grillez d'abord quelques minutes les graines de coriandre et de cumin (sans huile), jusqu'à ce qu'elles commencent à dégager leur parfum et à se colorer.
  2. Pelez et hachez l'oignon, l'échalote et l'ail. Pelez le gingembre et hachez-le menu. Coupez la citronnelle des tropiques en fins anneaux.
  3. Ajoutez l'huile dans le tajine et jetez-y les ingrédients ci-dessus. Remuez régulièrement.
  4. Pelez le potiron et coupez-le en dés. Coupez la courgette en longueur et en demi-tranches. Cuisez le potiron et la courgette dans la tajine. 
  5. Ajoutez le lait de coco et la boîte de tomates, de sorte que tous les légumes soient couverts. Portez à ébullition et baissez ensuite le feu au minimum. Incorporez une cuillère à soupe de garam masala dans la sauce.
  6. Coupez le seitan en tranches, et ensuite en dés d'un cm et jetez-les dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
  7. Goûtez le tajine après 20 minutes. Vérifiez si le potiron est cuit et goûtez la sauce. Assaisonnez de piment rouge, de poivre noir et de sel à votre goût.
  8. Hachez la coriandre et éparpillez-la sur le plat. Bon appétit !

Ingrédients

    • 1/2 potiron
    • 1 courgette
    • 1 oignon
    • 1 échalote
    • 1/2 tige de citronnelle des tropiques
    • 1 cm de gingembre
    • 1 cuillère à soupe de garam masala
    • 400 g de cubes de tomates en boîte
    • 400 ml de lait de coco
    • 1 cuillère à café de graines de coriandre
    • 1 cuillère à café de graines de cumin
    • 150 g de seitan (Lima)
    • Piment rouge (selon votre goût)
    • Poivre et sel
    • 5 branches de coriandre
    • Huile de cuisson

Suggestions

Ce tajine se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il se laisse volontiers congeler. Il n'en devient que meilleur, parce que les épices se diffusent encore mieux dans la préparation.

Une recette de Roos Leufkens

Roos

Roos Leufkens est Food Designer et donne des cours de Food Design & Innovation et Fresh Food & Innovation à l'école supérieure HAS. Elle a créé le blog Meat on Sunday afin de partager sa vision sur l'alimentation, la vie saine et l'environnement. Elle espère vous inspirer !