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Somen aux légumes au Pesto d’algues

Somen aux légumes au Pesto d’algues
  • 4 pers.
  • 40 min.
  • 15 min.
  • Facile

Ingrédients

  • Somen Lima - 1 paquet
  • Ail - 1 gousse
  • Algues du pêcheur Lima - 4 cuillères à soupe
  • Pignon de pin - 3 cuillères à soupe
  • Noix de Cajou - 3 cuillères à soupe
  • Levure maltée - 3 cuillères à soupe
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive - 10 cuillères à soupe
  • Oignon - 1
  • Brocolis frais - 3 ou 4 têtes
  • Carotte - 1
  • Courgette - 1 petite
  • Huile de tournesol - 3 ou 4 cuillères à soupe

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose

Préparation

  1. Commencer par faire le Parmesan végétal du Pesto. Faites dorer à sec le pignons de pin dans une poêle quelques minute. mettez dans le mixeur les noix de cajou la levure maltée et le sel, mixer par petites pulsations afin qu’il reste des tous petits morceaux de cajou. Verser le parmesan dans un bol. Dans le mixeur mettez les algues séchées, les pignons de pin, la gousse d’ail, le sel, le poivre et mixer par pulsation. Ajouter le Parseman dans le mixeur et mixer de nouveau. Votre pesto est prêt.
  2. laver et trancher les légumes en (courgette et carotte en rondelles ou demi rondelles), l’oignon en quartiers et le brocolis en tranches de 5mm. Versez de l’huile de tournesol dans un wok chaud et faites sauter les légumes pendant 10-15mn (ils doivent rester croquants).
  3. Dans une cocotte, faites chauffer une grande quantité d’eau salée, verser vos Somen et laisser cuire 1mn. Egouttez les et rincez les immédiatement et arrosez les d’un filet d’huile d’olive.
  4. Au moment de manger, faites réchauffer vos pâtes Somen et vos légumes dans le wok avec un filet d’huile d’olive et servez arrosé de Pesto d’algues.

Ingrédients

    • Somen Lima - 1 paquet
    • Ail - 1 gousse
    • Algues du pêcheur Lima - 4 cuillères à soupe
    • Pignon de pin - 3 cuillères à soupe
    • Noix de Cajou - 3 cuillères à soupe
    • Levure maltée - 3 cuillères à soupe
    • Sel, poivre
    • Huile d'olive - 10 cuillères à soupe
    • Oignon - 1
    • Brocolis frais - 3 ou 4 têtes
    • Carotte - 1
    • Courgette - 1 petite
    • Huile de tournesol - 3 ou 4 cuillères à soupe

Une recette de Karine Brun

Karine

Epicurienne passionnée de cuisine j'ai radicalement fait évoluer mon alimentation au cours des dernières années en pratiquant ma "révolution végétalienne". Même si mon blog recèle encore volontairement quelques recettes à base de viande ou de poisson (afin de ne pas occulter l'évolution de mon parcours alimentaire), je me concentre désormais sur mon centre d'intérêt : les recettes végétales. Très heureuse de participer à l’initiative Happy Veggie (La communauté bio des végétariens et végétaliens heureux de partager leur style de vie !) En partenariat avec Lima Food et leurs algues de la « Salade du pêcheur », j’ai réalisé une Tapenade ! Nous savons que dans la Tapenade il y a en principe des anchois, du coup pour remplacer ce petit goût iodé les algues sont géniales !