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Salade de nouilles soba, assaisonnement tamari – pour 2 portions

Depuis mon séjour au Japon, je raffole de nouilles soba. Elles sont préparées au sarrasin et donc sans gluten. Douces comme du velours et délicieuse, chaudes ou froides. Je préfère cette salade froide, elle est donc parfaite pour une soirée d'été.

Salade de nouilles soba, assaisonnement tamari – pour 2 portions
  • 2 pers.
  • 15 min.
  • 20 min.
  • Facile

Ingrédients

Soba

  • 2 portions de nouilles soba Lima
  • 1 branche de brocoli (250 g)
  • 1 grosse carotte
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 bol d'edamame vapeur
  • Coriandre fraîche et éventuellement graines de sésame grillées

Assaisonnement tamari

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari Lima
  • Jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans gluten

Préparation

Méthode

  1. Cuisez les nouilles soba comme indiqué sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide.
  2. Blanchissez brièvement les brocolis al dente. Coupez les oignons et râpez les carottes avec un éplucheur en spirale, un économe ou une mandoline. Si l'edamame n'est pas précuit, cuisez-le 3 minutes et rincez à l'eau froide.
  3. Pour la sauce : mixez tous les ingrédients et goûtez pour ajouter éventuellement un peu de sauce soja.
  4. Mélangez la sauce et les nouilles soba, ajoutez les brocolis, les oignons, la julienne de carottes et l'edamame. Garnissez de coriandre et de graines de sésame.

Régalez-vous !

Ingrédients

    Soba

    • 2 portions de nouilles soba Lima
    • 1 branche de brocoli (250 g)
    • 1 grosse carotte
    • 2 oignons nouveaux
    • 1 bol d'edamame vapeur
    • Coriandre fraîche et éventuellement graines de sésame grillées

    Assaisonnement tamari

    • 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari Lima
    • Jus d'un citron vert
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'olive
    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
    • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

Une recette de Lisa Stel

Lisa

Je m'appelle Lisa, j’ai presque terminé mes études en neuropsychologie et j’adore les animaux. Eh oui, à tel point que je tombe dans les pommes pour chaque chien, lapin, souris ou cochon qui passe dans ma chambre (malheureusement, chose qui ne m’est encore jamais arrivé dans le dernier cas).

Ces dernières années je me suis penchée sur la façon dont la nourriture arrive sur mon assiette. Cela fait des années que je ne mange plus de viande, ni de poisson et au fur et à mesure je me suis rendu compte que pour les produits de tous les jours il y a bien plus de souffrance animale qu’on ne le pense. Des vidéos, des histoires et puis j’ai fini par le voir de mes propres yeux. Je ne veux plus y contribuer. Petit à petit j’ai arrêté de consommer des produits issus des animaux et maintenant je ne mange plus que des produits végétaux. Je me sens bien, pleine d’énergie et libérée ! En même temps c’est bon pour les animaux, la planète et l’environnement ! Que vouloir de plus ?