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Rouleaux de choux chinois farcis

Rouleaux de choux chinois farcis
  • 2 pers.
  • 15 min.
  • 40 min.
  • Facile

Ingrédients

  • 40 g de riz complet long Lima
  • 10 g de shiitakés ecobag Lima
  • 2 carottes nouvelles extra fines
  • ½ tige d'ail nouveau
  • 2 cm cube de gingembre
  • 1 oignon rouge moyen
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de sauce mild shoyu Lima
  • 1 c à café rase de 5 épices
  • 1 c à soupe de feuille de coriandre
  • 4 grandes feuilles de chou chinois

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose
  • - Sans gluten

Préparation

  1. Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre et puis l’égoutter, faire tremper les Shiitakés pendant ce temps dans un peu d'eau tiède,
  2. Couper tous les légumes en petits cubes ( brunoise) et les champignons réhydratés et essorés aussi.
  3. Faire revenir à feu doux les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient très tendres,
  4. Ajouter alors le riz cuit, bien mélanger, ajouter le reste de l'assaisonnement et laisser refroidir.
  5. Laver les feuilles de choux, les faire blanchir à l'eau bouillante pour les précuire puis les égoutter.
  6. Mettre ¼ de la farce dans chaque feuille et rouler (maintenir avec une pique en bois).
  7. Faire réchauffer au four (180°C ; 10 minutes) en les huilant un peu juste avant de servir avec quelques gouttes de shoyu si vous aimez le goût salé.

Ingrédients

    • 40 g de riz complet long Lima
    • 10 g de shiitakés ecobag Lima
    • 2 carottes nouvelles extra fines
    • ½ tige d'ail nouveau
    • 2 cm cube de gingembre
    • 1 oignon rouge moyen
    • 2 c à soupe d'huile d'olive
    • 2 c à soupe de sauce mild shoyu Lima
    • 1 c à café rase de 5 épices
    • 1 c à soupe de feuille de coriandre
    • 4 grandes feuilles de chou chinois

Suggestions

A servir avec un choix de légumes de saison sautés au wok et bien relevés !

Une recette de Eve Beratto

Eve

Amatrice de cuisine depuis très longtemps, je suis passée à la cuisine végétale il y a une dizaine d'années en privilégiant les produits bios locaux et de saison achetés chez mes voisins agriculteurs. La cuisine végétale restant à inventer car elle n'a pas encore de bases "traditionnelles" je peux m'amuser à créer des recettes en fonction de mes envies et des produits disponibles à ce moment sans avoir à me référer à des modèles culinaires connus.