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Rouleaux d'été au tempeh et à la sauce au gingembre

Rouleaux d'été au tempeh et à la sauce au gingembre
  • 4 pers.
  • 30 min.
  • 20 min.
  • Moyenne

Ingrédients

Hors-d'œuvre
Pour environ 10 rouleaux

Ingrédients

  • Environ 10 feuilles de papier de riz
  • 1/3 de concombre
  • 3 jeunes carottes, pelées
  • 1/2 chou-rave, pelé
  • 1/2 avocat
  • Env. 10 feuilles de laitue
  • 100 g de tempeh, émincé en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe de shoyu (Lima)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic
  • 1 petite poignée de feuilles de coriandre

Pour la sauce :

  • Env. 4 cm de gingembre frais, pelé
  • 3 cuillères à soupe de shoyu (Lima)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (genmai su de Lima)
  • 1 cuillère à café de sirop de riz (Lima)
  • Poivre

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose

Préparation

  1. Marinez les lanières de tempeh au moins pendant 20 minutes dans 1 cuillère à soupe de shoyu.
  2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et dorez les lanières.
  3. Coupez le concombre, les carottes, le chou-rave et l'avocat en allumettes.
  4. Préparez la sauce avec le gingembre râpé, mélangé au shoyu, au vinaigre de riz et au sirop de riz. Assaisonnez au poivre.
  5. Remplissez une grande casserole d'eau chaude. Trempez une feuille de papier de riz 5 secondes dans l'eau. La feuille ne doit pas être tout-à-fait souple. L'eau qui y adhère l'assouplira par après. Laissez égoutter le papier de riz et déposez-le sur une planche.
  6. Laissez un peu d'espace à la partie supérieure de la feuille et déposez une feuille de laitue. Ajoutez les lanières de légume, le tempeh et les feuilles d'herbes. Pliez la partie supérieure vide sur la farce. Repliez les côtés vers l'intérieur et roulez les petits paquets. Serrez autant que possible. Il vous faudra peut-être un peu d'exercice, mais ça ira tout seul après quelques rouleaux.
  7. Continuez jusqu'à avoir utilisé toute la farce et toutes les feuilles de papier de riz.
  8. Servez les rouleaux immédiatement avec la sauce.

Ingrédients

    Hors-d'œuvre
    Pour environ 10 rouleaux

    Ingrédients

    • Environ 10 feuilles de papier de riz
    • 1/3 de concombre
    • 3 jeunes carottes, pelées
    • 1/2 chou-rave, pelé
    • 1/2 avocat
    • Env. 10 feuilles de laitue
    • 100 g de tempeh, émincé en fines lamelles
    • 1 cuillère à soupe de shoyu (Lima)
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 petite poignée de feuilles de basilic
    • 1 petite poignée de feuilles de coriandre

    Pour la sauce :

    • Env. 4 cm de gingembre frais, pelé
    • 3 cuillères à soupe de shoyu (Lima)
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (genmai su de Lima)
    • 1 cuillère à café de sirop de riz (Lima)
    • Poivre

Une recette de Reine De Pelseneer

Reine

Je m'appelle Reine, j'ai 32 ans et j'imagine être une princesse verte de temps en temps. J'adore cuisiner et écrire ! En 2010 j'avais tellement envie de partager mes recettes végétariennes et ma passion pour la cuisine que j'ai commencé un blog. L’une des meilleures décisions de ma vie ! Plein de gens sont à la recherche de bonnes recettes végétariennes simples et moi j'adore créer de nouvelles recettes et les partager.