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Riz complet façon pilaf aux légumes {poireaux-carottes}

Riz complet façon pilaf aux légumes {poireaux-carottes}
  • 2 pers.
  • 15 min.
  • 45 min.
  • Facile

Ingrédients

  • Riz complet long grain Lima : 130 g
  • Oignon : 1
  • Poireau : 1 (gros)
  • Carottes : 2
  • Eau : 45 cl
  • Huile d'olive
  • Margarine : 1 noix
  • Sauce soja : 1 cuil. à soupe
  • Sel, poivre blanc du moulin

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose
  • - Sans gluten

Préparation

  1. Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
  2. Émincez l'oignon. Faites-le légèrement blondir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  3. Ajoutez le riz. Laissez-le cuire ainsi 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. Versez l'eau, additionnée d'un peu de sel. Mélangez.
  5. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter sans remuer ni ôter le couvercle, à feu très doux, pendant au moins 40 minutes. Si au cours de la cuisson vous entendez le riz crépiter, c'est qu'il n'y a plus d'eau et qu'il accroche. Dans ce cas, rajoutez un peu d'eau.
  6. Pendant ce temps, préparez les légumes.
  7. Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le et émincez-le.
  8. Rincez et brossez les carottes et coupez-les en tranches fines. Il est inutile d'enlever la peau si elles sont bio.
  9. Faites revenir les carottes et les poireaux dans un peu d'huile d'olive et de margarine, dans une casserole à fond épais ou une sauteuse, pendant une dizaine de minutes.
  10. Ajoutez un peu d'eau pour ne pas que ça accroche et poursuivez la cuisson 10 minutes à couvert.
  11. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et un peu de poivre blanc.
  12. Une fois le riz cuit, mélangez-y les légumes.

Ingrédients

    • Riz complet long grain Lima : 130 g
    • Oignon : 1
    • Poireau : 1 (gros)
    • Carottes : 2
    • Eau : 45 cl
    • Huile d'olive
    • Margarine : 1 noix
    • Sauce soja : 1 cuil. à soupe
    • Sel, poivre blanc du moulin

Suggestions

Je vous conseille de déguster ce riz avec des graines germées parsemées dessus au dernier moment. Cela apporte un petit goût supplémentaire et une note de fraîcheur très agréables... sans parler de leurs bienfaits pour la santé (très riches en nutriments, vitamines, minéraux, enzymes et autres oligo-éléments).

Une recette de Stéphanie Faustin du blog Tomate sans graines

Stéphanie

La cuisine tient une place prédominante dans ma vie ; pour moi, elle est réelle source de bien-être et de santé. Je l'aime simple et variée, de préférence locavore et surtout de saison, en ayant un fort penchant pour les recettes végéta*iennes. Enfin, je mets un point d'honneur à ne cuisiner que des produits bio ou non traités, avec le moins d’additifs possible, bref, les plus naturels qui soient.