Une initiative de Lima pour
un mode de vie bio et
respectueux de la nature

Découvrez vite nos délicieuses recettes végétariennes et/ou végétaliennes !

Quinoa au chou rouge, assaisonnement thaï et seitan au gingembre

Ce qu'il y a de mieux et de plus savoureux de deux continents : les goûts savoureux d'Asie, où le doux, l'acide et le relevé sont tous présents et ce quinoa d'Amérique du Sud particulièrement sain. Le quinoa se laisse étonnamment bien combiner aux nombreux goûts de mets sucrés et salés. Il permet toutes les variations.

Quinoa au chou rouge, assaisonnement thaï et seitan au gingembre
  • 2 pers.
  • 10 min.
  • 20 min.
  • Moyenne

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de quinoa de Lima
  • 1/2 chou rouge
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 oignons nouveaux
  • 10 cm de grosse carotte d'hiver
  • Citron vert
  • Coriandre fraîche
  • Graines de sésame

Vinaigrette 

  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de shoyu doux de Lima
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Seitan au gingembre

  • 1 pot de seitan de Lima
  • 4 cuillères à soupe de shoyu doux de Lima
  • 3 cm de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose

Ce qu'il y a de mieux et de plus savoureux de deux continents : les goûts savoureux d'Asie, où le doux, l'acide et le relevé sont tous présents et ce quinoa d'Amérique du Sud particulièrement sain. Le quinoa se laisse étonnamment bien combiner aux nombreux goûts de mets sucrés et salés. Il permet toutes les variations.

Préparation

  1. Cuisez le quinoa dans 3 tasses d'eau environ 12 minutes dans une casserole couverte. Retirez du feu après 12 minutes, laissez gonfler sous le couvercle pendant 5 minutes. Décollez les grains à la fourchette.
  2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Coupez le chou rouge en lanières très fines, le concombre en demi-tranches, le poivron et la carotte en fines tranches. Coupez les oignons nouveaux en fins anneaux. Mélangez les légumes dans le quinoa, incorporez-y la vinaigrette. Pressez un citron vert par-dessus la salade.
  4. Pour le seitan, mélangez bien le shoyu, le gingembre râpé, l'ail et l'huile dans un ravier. Coupez le seitan en dés plus petits. Chauffez une poêle ou un wok et faites revenir le seitan en remuant bien. Ajoutez le mélange shoyu/gingembre par petites rasades.
  5. Lorsque le seitan est bien doré et que le shoyu/gingembre est séché, vous pouvez le servir par-dessus la salade de quinoa. Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche.

Ingrédients

    • 1 1/2 tasse de quinoa de Lima
    • 1/2 chou rouge
    • 1/2 concombre
    • 1/2 poivron rouge
    • 3 oignons nouveaux
    • 10 cm de grosse carotte d'hiver
    • Citron vert
    • Coriandre fraîche
    • Graines de sésame

    Vinaigrette 

    • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
    • 4 cuillères à soupe de shoyu doux de Lima
    • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    Seitan au gingembre

    • 1 pot de seitan de Lima
    • 4 cuillères à soupe de shoyu doux de Lima
    • 3 cm de gingembre frais
    • 2 gousses d'ail
    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Suggestions

Le seitan est en pot, de Lima, et il est bien plus intéressant que les petits morceaux que je trouve généralement dans d'autres marques. Ils sont un peu plus gros, ce qui me permet de décider si je les réduis ou les laisse tels quels. Idéal !

Une recette de Daniëlle Rozeboom

Daniëlle

Daniëlle vit dans le nord des Pays-Bas. Chaque jour, elle essaie de mettre quelque chose de savoureux à sa table. Elle adore pouvoir à chaque fois découvrir de nouvelles choses suite à ses aventures et expériences culinaires.