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Petits pains burger

Vous obtiendrez les louanges de vos convives avec ces petits pains burger faits maison et les végéburgers au quinoa ! 

Petits pains burger
  • 6 pers.
  • 10 min.
  • 8 min.
  • Facile

Ingrédients

  • 1 + 1 càs d’huile d’olive
  • 1 échalote, hachée
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 carottes, grossièrement râpées
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1⁄2 càc de cumin
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 1⁄2 càc de paprika
  • 200 g de quinoa Lima, préparé selon les indications gurant sur l’emballage sans ajouter de sel
  • 2 càs de graines de tournesol ou de courgette
  • 3 càs de graines de chia, réduites en poudre
  • 1 càs de graines de lin
  • 3 càs d’eau
  • 2 càs de Tahin Nature Lima
  • 4 feuilles de salade (laitue, chêne,...)
  • 4 rondelles de tomate
  • 1 oignon rouge, en rondelles sel marin Lima poivre 

Petits pains burger 

  • 1 dl d’eau tiède
  • 12 g de levure sèche bio
  • 1 càs de graines de lin, réduites en poudre
  • 3 càs d’eau chaude
  • 2,5 dl Rice Drink Natural Lima
  • 2 càs de Sirop de riz Lima
  • 1 càc de sel marin Lima
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 200 g de farine de blé + 1 càs pour la nition 200 g de farine d’épeautre 

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétarien

Préparation

1. Faites revenir l’échalote, le céleri et les carottes 3 minutes dans 1 càs d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre et le paprika. Salez et poivrez. Réservez. Mixez la moitié du quinoa et les graines de tournesol à l’aide d’un robot de cuisine.

2. Transvasez ce mélange dans un récipient et ajoutez les légumes, les graines de chia, le quinoa restant, les graines de lin et l’eau. Salez et poivrez. Mélangez bien. Réservez au frais pendant 30 minutes. Formez des boulettes que vous applatissez pour obenir des palets. Faites-les cuire dans l’huile d’olive restante 4 minutes de chaque côté.

3. Coupez les petits pains burger en 2. Tartinez-les de tahin. Garnissez de feuilles de salade, de rondelles de tomate et d’oignon rouge. Déposez le burger au quinoa. Refermez. 

Petits pains burger 

  1. Dans un récipient, diluez la levure dans l’eau tiède. Réservez 10 minutes. Dans un petit récipient, mélangez les graines de lin avec l’eau chaude. Réservez. Dans
    un autre récipient, mélangez la boisson de riz avec les graines de lin, le sirop de riz, le sel et l’huile d’olive.

  2. Versez les farines de blé et d’épeautre dans le bol d’un robot de cuisine muni du crochet. Ajoutez la levure diluée. Activez le robot pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le mélange à base de boisson de riz. Pétrissez pendant environ 6 minutes. Couvrez d’un linge humide. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

  3. Préchauffez le four à 180 °C. Formez des boules d’environ 6 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’eau le dessus des pains. Saupoudrez-les de farine. Faites cuire entre 15 et 20 minutes. Laissez refroidir. 

Ingrédients

    • 1 + 1 càs d’huile d’olive
    • 1 échalote, hachée
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 2 carottes, grossièrement râpées
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 1⁄2 càc de cumin
    • 1 càc de coriandre en poudre
    • 1⁄2 càc de paprika
    • 200 g de quinoa Lima, préparé selon les indications gurant sur l’emballage sans ajouter de sel
    • 2 càs de graines de tournesol ou de courgette
    • 3 càs de graines de chia, réduites en poudre
    • 1 càs de graines de lin
    • 3 càs d’eau
    • 2 càs de Tahin Nature Lima
    • 4 feuilles de salade (laitue, chêne,...)
    • 4 rondelles de tomate
    • 1 oignon rouge, en rondelles sel marin Lima poivre 

    Petits pains burger 

    • 1 dl d’eau tiède
    • 12 g de levure sèche bio
    • 1 càs de graines de lin, réduites en poudre
    • 3 càs d’eau chaude
    • 2,5 dl Rice Drink Natural Lima
    • 2 càs de Sirop de riz Lima
    • 1 càc de sel marin Lima
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 200 g de farine de blé + 1 càs pour la nition 200 g de farine d’épeautre 

Suggestions

  • Remplacez le Tahin par du ketchup bio ou maison. 
  • Saupoudrez les pains de graines de sésame. Remplacez le Rice Drink Natural Lima par le Oat Drink Natural Lima. 

Une recette de Lima

Lima

Lima inspire avec des recettes qui respectent nos principes alimentaires et qui contiennent donc des aliments complets, des protéines végétales, des graisses insaturées et des sucres lents. Des recettes saines, un plaisir pour les papilles !