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Mini-boulettes de seitan, sauce à la coriandre

Les boulettes envahissent le monde ! Cette tendance culinaire nous replonge dans notre enfance. Essayez ces boulettes faciles à réaliser, inspirées de la cuisine asiatique. Le seitan leur donne une structure légère qui exhale la saveur des épices. 

Mini-boulettes de seitan, sauce à la coriandre
  • 4 pers.
  • 20 min.
  • 3 min.
  • Facile

Ingrédients

Boulettes :

  • 4 càs de graines de chia, réduites en poudre
  • 1,20 dl d’eau
  • 250 g de Seitan Nature Lima, haché
  • 80 g de flocons d’avoine Lima
  • 2 jeunes oignons, ciselés
  • 1 càs de coriandre, hachée
  • 3 càs d’huile d’olive 1 càc de cumin
  • 1⁄4 de càc de piment pili-pili en flocons
  • sel marin Lima 

 

Sauce à la coriandre :

  • 1 piment thaï, épépiné haché 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 càs de Sirop de riz Lima
  • 2 càs de Shoyu mild Lima
  • 1 càs de coriandre, hachée
  • 2 càs de jeunes oignons, ciselés

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien

 

Préparation

  1. Mélangez les graines de chia et l’eau. Laissez reposer pendant 20 minutes. Vous obtiendrez un gel de chia. Dans un récipient, mélangez le gel de chia, le seitan, les flocons d’avoine, les jeunes oignons, la coriandre, l’huile d’olive, le cumin, le pili-pili et le sel. Formez des boulettes de l’équivalent d’une cuillère à soupe. Réservez au frais, pendant 15 minutes.
  2. Mélangez tous les ingrédients et réservez.

    - 1 piment thaï, épépiné haché 1 gousse d’ail, hachée
    - 1 càs de Sirop de riz Lima
    - 2 càs de Shoyu mild Lima
    - 1 càs de coriandre, hachée
    - 2 càs de jeunes oignons, ciselés

  3. Faites cuire les boulettes à la vapeur pendant 3 à 5 minutes. Transvasez dans un récipient. Accompagnez de sauce à la coriandre.

 

Ingrédients

    Boulettes :

    • 4 càs de graines de chia, réduites en poudre
    • 1,20 dl d’eau
    • 250 g de Seitan Nature Lima, haché
    • 80 g de flocons d’avoine Lima
    • 2 jeunes oignons, ciselés
    • 1 càs de coriandre, hachée
    • 3 càs d’huile d’olive 1 càc de cumin
    • 1⁄4 de càc de piment pili-pili en flocons
    • sel marin Lima 

     

    Sauce à la coriandre :

    • 1 piment thaï, épépiné haché 1 gousse d’ail, hachée
    • 1 càs de Sirop de riz Lima
    • 2 càs de Shoyu mild Lima
    • 1 càs de coriandre, hachée
    • 2 càs de jeunes oignons, ciselés

Suggestions

Variante :

Préparez ces boulettes avec du tempeh. Une sauce Tamari Coriandre Wasabi accompagnera également ces boulettes. 

Une recette de Lima

Lima

Lima inspire avec des recettes qui respectent nos principes alimentaires et qui contiennent donc des aliments complets, des protéines végétales, des graisses insaturées et des sucres lents. Des recettes saines, un plaisir pour les papilles !