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Gratin de poireaux aux Nori

On roule, on écrase, on gratine… Au menu ce soir : gratin de poireaux aux feuilles de Nori et sa purée au cresson. On se régale !

Gratin de poireaux aux Nori
  • 4 pers.
  • 15 min.
  • 45 min.
  • Facile

Ingrédients

  • 5 poireaux
  • huile d'olive
  • un sachet de feuilles de Nori
  • 1 càc de thym

 

Sauce béchamel :

  • ¾ de lait de soja non sucré
  • 2 càs de soja
  • 2 càs de farine
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • ¼ càc de noix de muscade
  • ½ càc de thym
  • Jus ½ citron
  • 6 càs panko (ou des miettes de pain)

 

Purée:

  • 1 kg de pommes de terre purée
  • 2 càs d'huile d'olive + une partie pour la purée
  • 1 gros oignon
  • 2 bouquets de cresson
  • 3 càs de ciboulette finement hachée

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien

On roule, on écrase, on gratine… Au menu ce soir : gratin de poireaux aux feuilles de Nori et sa purée au cresson. On se régale !

Préparation

Couper les feuilles vertes des poireaux. Couper ensuite la tige en 2 ou en 3 et bien rincer. Les cuire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonner le tout de thym. Par après, il est nécessaire d'éliminer des poireaux l'excédent d'eau afin de les rouler dans les feuilles de nori. Placer le tout au four.

Préchauffer à 200°C.

Préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Cuire jusqu'à obtenir le roux. Ajouter un peu de lait de soja et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte. À nouveau ajouter un peu de lait et bien mélanger pour dissoudre dans la pâte. Ajouter le reste du lait de soja et le bouillon de légumes en poudre et laisser la sauce à ébullition afin qu'elle s'épaississe. Assaisonner la sauce avec du sel et beaucoup de poivre, de la noix de muscade, du thym et du citron.

Verser la sauce sur les rouleaux de nori dans le plat de cuisson. Saupoudrer sur toute la surface une couche de panko, assaisonner de poivre et ajouter de petits morceaux de beurre de soja sur le panko.

Faire frire les poireaux-nori au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le panko soit joliment coloré.

Pendant ce temps, faire la purée: éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. Pendant ce temps, couper un oignon en rondelles et cuire dans l'huile d'olive. Laver le cresson, égoutter et hacher. Égoutter les pommes de terre et les écraser en ajoutant un filet d'huile d'olive. Ajouter les oignons, le cresson et la ciboulette. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ingrédients

    • 5 poireaux
    • huile d'olive
    • un sachet de feuilles de Nori
    • 1 càc de thym

     

    Sauce béchamel :

    • ¾ de lait de soja non sucré
    • 2 càs de soja
    • 2 càs de farine
    • 1 càc de bouillon de légumes
    • ¼ càc de noix de muscade
    • ½ càc de thym
    • Jus ½ citron
    • 6 càs panko (ou des miettes de pain)

     

    Purée:

    • 1 kg de pommes de terre purée
    • 2 càs d'huile d'olive + une partie pour la purée
    • 1 gros oignon
    • 2 bouquets de cresson
    • 3 càs de ciboulette finement hachée

Une recette de Lima

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