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Crème d'orge mondé au lait de millet et à la mangue

J'ai à peine le temps de préparer des entremets. Ils sont en outre souvent malsains par excès de sucre. Pas celui-ci ! Ici aussi, nous passons par plusieurs continents. L'orge est une des premières céréales cultivées en Europe. Au Moyen-âge, il était très important comme source d'alimentation. Le millet est consommé en Afrique, et la mangue est typique dans le Sud-Est Asiatique.

 

Crème d'orge mondé au lait de millet et à la mangue
  • 4 pers.
  • 5 min.
  • 65 min.
  • Moyenne

Ingrédients

  • 1 tasse d'orge mondé de Lima
  • 3-4 tasses de lait de millet de Lima
  • 1/2 mangue bien mûre en petits dés
  • Sirop de fleur de sucre

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétalien
  • - Végétarien
  • - Sans lactose

Préparation

  1. Portez doucement à ébullition deux tasses de lait de millet. Rincez entre-temps l'orge mondé à l'eau courante. Ajoutez-le au lait lorsqu'il bout.
  2. Laissez cuire tout doucement pendant une heure. Faites attention à la fin et ajoutez un peu de lait de millet si nécessaire. Au dernier quart d'heure, ajoutez une tasse par petites rasades, en mélangeant bien. 
  3. Laissez refroidir quelque peu et mixez en purée. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une structure très fine, mais c'est tout aussi bien. Ajoutez si nécessaire encore un peu de lait de millet. 
  4. Servez avec les dés de mangue et le sirop de fleur de sucre

 

Ingrédients

    • 1 tasse d'orge mondé de Lima
    • 3-4 tasses de lait de millet de Lima
    • 1/2 mangue bien mûre en petits dés
    • Sirop de fleur de sucre

Suggestions

L'orge mondé contient encore toutes les substances intéressantes et il n'est pas lissé. Il s'agit donc d'une variante à part entière de l'orge.

 

Une recette de Daniëlle Rozeboom

Daniëlle

Daniëlle vit dans le nord des Pays-Bas. Chaque jour, elle essaie de mettre quelque chose de savoureux à sa table. Elle adore pouvoir à chaque fois découvrir de nouvelles choses suite à ses aventures et expériences culinaires.