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Blinis de polenta aux champignons

Blinis de polenta aux champignons
  • 4 pers.
  • 20 min.
  • 10 min.
  • Facile

Ingrédients

  • 150g de polenta instantanée
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait de riz (Lima)
  • 20cl de crème liquide à l'avoine (Lima)
  • 5cl d'huile neutre (tournesol ou olive)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 400g de champignons (Paris, cèpes, pleurotes, girolles)
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre du Moulin

Les produits Lima utilisés

Catégories

  • - Végétarien

Préparation

  1. Préparez la pâte pour les blinis : versez la farine, la polenta instantanée et le sel dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes et versez les jaunes dans la préparation. Ajoutez le lait et le crème puis l'huile tout en remuant. Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur et incorporez-les délicatement à la pâte.
  2. Préparez les champignons : frottez-les sous l'eau, coupez les pieds et émincez en tranches épaisses.
  3. Dans une poêle, faites revenir la cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les champignons et faites les sauter pendant 5 min. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé. Réservez.
  4. Dans la poêle, versez une louche de pâte pour former un blinis de 5mm d'épaisseur. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus du blinis soit cuit et retournez. Faites en de même jusqu'à épuisement de la pâte. (Gardez les blinis au chaud dans un four préchauffé à 80° si vous ne les dégustez pas de suite.)
  5. Déposez un blinis de polenta dans une assiette et couvrez d'une rosace de cèpes chauds. Servez avec une salade verte ou quelques légumes de saison croquants.

Ingrédients

    • 150g de polenta instantanée
    • 100g de farine
    • 2 oeufs
    • 20cl de lait de riz (Lima)
    • 20cl de crème liquide à l'avoine (Lima)
    • 5cl d'huile neutre (tournesol ou olive)
    • 1 cuillère à café de sel
    • 400g de champignons (Paris, cèpes, pleurotes, girolles)
    • 1/2 bouquet de persil plat
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • sel, poivre du Moulin

Suggestions

Vous pouvez aussi faire un seul gros blinis dans une grande poêle et le partager.

Une recette de Camille Criqui

Camille

"Healthy" n'est jamais synonyme d'ennui. Ici, c'est partage de recettes saines : végétarienne toujours, végétalienne parfois. Sans gluten et sans lactose au possible. Activités sportives, pratiques naturelles et dernières tendances s'associent aux recettes gourmandes pour créer un joyeux festival.