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Asperges en brick, vinaigrette tahini

Voilà une recette savoureuse et pleine de fraîcheur qui vous assurera un délicieux moment culinaire.

Asperges en brick, vinaigrette tahini
  • 2 pers.
  • 15 min.
  • 5 min.
  • Facile

Ingrédients

  • Des asperges vertes
  • De la pâte brick, une feuille pour 6 asperges
  • Du beurre clarifié
  • Fleur de sel

Pour la vinaigrette:

  • 125 g de crunchy tahini de Lima
  • 125 g d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja tamari de Lima
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz brun de Lima
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja tamari de Lima
  • 1 cuillère à soupe de sirop de riz Lima
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé

Catégories

  • - Végétarien

Préparation

  • Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un mixer. Versez la sauce dans une bouteille et laissez-la au réfrigérateur. Elle se conserve parfaitement une semaine.
  • Rincez les asperges et cassez le pied. Séchez-les avec du papier de cuisine.
  • Les feuilles de brick ressemblent à de grandes crêpes ultrafines. Coupez une feuille en deux et coupez chaque moitié en trois.
  • Enduisez les feuilles de beurre clarifié.
  • Jetez un peu de fleur de sel sur chaque asperge et enveloppez-la dans un morceau de brick. Laissez la pointe libre.
  • Continuez de même et disposez les asperges sur la plaque du four. Enduisez le dessus légèrement de beurre clarifié, y compris la pointe de l'asperge.

Glissez la plaque au four à 220°C. Le brick prend une belle coloration et les asperges seront croquantes.

Donnez 6 à 8 asperges par personne. Présentez-les sur une assiette et donnez un ravier de sauce pour y tremper les asperges à volonté.

C'est même amusant de manger ces asperges avec les doigts.

Profitez-en !

Ingrédients

    • Des asperges vertes
    • De la pâte brick, une feuille pour 6 asperges
    • Du beurre clarifié
    • Fleur de sel

    Pour la vinaigrette:

    • 125 g de crunchy tahini de Lima
    • 125 g d'eau
    • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
    • 2 cuillères à soupe de sauce de soja tamari de Lima
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz brun de Lima
    • 2 cuillères à soupe de sauce de soja tamari de Lima
    • 1 cuillère à soupe de sirop de riz Lima
    • 1 gousse d'ail, pressée
    • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé

Suggestions

Le printemps est la saison des asperges ! Le régal parmi les légumes. On le voit rien qu'à la multitude de recettes pour les préparer. J'essaie toujours de garder le goût très pur. Cette fois, nous y allons veggie et sans travail.

Je prends des asperges vertes et je les enveloppe de brick. Eventuellement du filo fera tout aussi bien l'affaire. Inutile de cuire les asperges à l'avance, elles cuisent parfaitement au four.

Un parfait hors d'œuvre de printemps, accompagné d'une savoureuse vinaigrette. Vous ferez un assaisonnement savoureux avec Crunchy Tahini de Lima. C'est prêt à la minute. Faites-en toute une bouteille, comme cela vous en avez toujours à portée de la main au frigo. Il est aussi délicieux avec des légumes grillés qu'avec des céréales.

Prêts pour un hors d'œuvre super frais et savoureux.

A vos marques !

Une recette de Marijke Savels

Marijke

Marijke adore la cuisine depuis qu'elle est toute petite. Elle cuisine selon les saisons et avec beaucoup de légumes. Ne vous attendez pas à des plats gastronomiques, mais des bonnes petites recettes pour tous les jours. Son blog: Marijke Kookt remporte un grand succès en Flandre.