Bienvenue sur Happy Veggie

La communauté bio des végétariens et végétaliens heureux de partager leur style de vie !

Une initiative de Lima pour
un mode de vie bio et
respectueux de la nature

Devenir Veggie: nos conseils et astuces

Comment je m’y prends !

Quelques conseils pour réussir vos premiers pas dans un monde sans viande

  • Il y a les audacieux qui se lèvent un beau matin et décident de faire le grand saut en adoptant une nouvelle alimentation du jour au lendemain (après certainement avoir lu beaucoup d’ouvrages et pris beaucoup de conseils autour d’eux)
  • Il y a les méthodiques qui vont approcher cette alimentation progressivement.

Le défi majeur de l'alimentation végétarienne est d’apporter suffisamment de protéines (15 à 25 g par repas environ). 

Une alimentation végétarienne couvre très bien les besoins de notre organisme, on ne soupçonne pas les quantités de protéines ou de fer que nous apportent les céréales complètes, les légumineuses/légumes secs : Pois chiches, haricots blancs ou rouges, lentilles, le soja sous toutes ses formes (tofu, tempeh, miso, boissons …), ainsi que les fruits secs et graines oléagineuses (tournesol, courge, lin…).

Lien vers QR

Etape 1

Réduisez progressivement la part des protéines animales au profit d’aliments riches en protéines végétales

  • Pour débuter adoptez le 'jeudi veggie', un jour sans viande par semaine, puis introduisez progressivement une nouvelle journée dans la semaine.
  • Commencez par adapter vos plats habituels : p.ex. faites les bolognaises et les hachis Parmentier en remplaçant la viande par des produits de substitution riches en protéines comme le seitan (concentré de protéines de blé) et le tofu ou tempeh (issus du soja).

Etape 2

Introduisez petit à petit de nouveaux aliments pleins de ressources

  • Enrichissez vos salades avec de petites graines gorgées de richesses : sésame, tournesol, courge, lin, chia… On les appelle des graines oléagineuses.
  • Profitez de la richesse en protéines des légumineuses : lentilles pois chiches, pois cassés, fèves et haricots...
  • N’oubliez pas les nombreuses céréales à votre disposition, il n’y a pas que le blé et le riz dans la vie. Découvrez les saveurs des céréales en graines : maïs, orge, avoine, seigle, épeautre. Elles se consomment également en farines, flocons, semoules ou pâtes !
  • Consommez vos céréales du petit déjeuner avec des boissons végétales…

Etape 3

Conservez les petits moments sympa

  • Un apéritif entre amis : rien de plus facile, proposez hummus et tzatziki en toast ou pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des tortillas…
  • Un petit creux : de nombreux en-cas 100% végétaux sont à votre disposition

Etape 4

Accordez-vous aussi le droit de ne rien faire

Beaucoup de produits bio prêts à l’emploi ne sont pas incompatibles avec une alimentation végétarienne.

  • Des potages, des plats cuisinés, des céréales précuites vous attendent.

Etape 5

Dévorez les livres de cuisine végétarienne ou végétalienne qui regorgent de conseils

En règle générale : prenez très vite de nouvelles habitudes qui amélioreront rapidement la qualité globale de votre alimentation sans pour autant tout révolutionner.

Il suffit d’adopter une alimentation qualitative à base de denrées pleines de richesses nutritionnelles : privilégiez les aliments complets et assaisonnez vos aliments différemment :

Ca ressemble à quoi une assiette végétarienne ?

Une légumineuse et/ou une céréale et/ou des protéines végétales
Une palette de légumes cuits
Quelques crudités agrémentées de noix, d'amandes ou de noisettes…
Une touche de saveur apportée par les précieux condiments, sauces soja, vinaigres, aromates…

  • Optez pour des vinaigres bio, délicieux au palais et peu agressifs.
  • Préférez des huiles vierges de première pression à froid.
  • Utilisez le sel marin non raffiné, qui apporte une grande diversité en minéraux et oligo-éléments.
  • Découvrez les sauces soja (tamari ou shoyu) pour relever vos potages, sauces, plats de légumes, etc.
  • Utilisez les produits dérivés du sésame pour apporter du goût à vos plats : gomasio, sel marin enrichi de sésame, ou tahin, purée de sésame servant de base aux sauces et vinaigrettes.