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Quand l’été rime avec barbecue … oui mais végétalien !

<p><img src="/public/uploads/images/author/Capture_decran_2016-02-03_a_17.28.14-16.jpg" alt="Guise Genduso" width="452" height="255" /></p>

Attendez, ai-je bien parlé de barbecue végétalien ? Oui ! Mon entourage m’a souvent demandé comment je faisais lorsque j’étais invitée à un barbecue entre amis. Honnêtement, il n’y a pas de secret, il faut emporter avec soi la quasi totalité des préparations. Ca tombe bien, j’ai plusieurs recettes et idées à vous partager aujourd’hui !

Si vous désirez pousser votre mode de vie végétalien à l’extrême et respecter vos valeurs jusqu’au bout, il vous faut alors faire un choix et refuser de faire cuire vos aliments sur la même grille qui a servi à cuire la viande de vos amis. Je sais, cela peut sembler fou mais être végétalien c’est aussi éviter que votre tofu ait finalement été cuit dans de la graisse animale… vous comprenez la logique.

Bref, au-delà de ces aspects « techniques », j’ai une bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se faire plaisir sans frustrations lors d’un barbecue entre amis.

Généralement, il est recommandé aux personnes végétaliennes de combiner dans son assiette féculents et légumineuses (pour plus d’infos parcourez mon article détaillé sur l’assiette du végétalien). N’hésitez donc pas à réaliser des salades en respectant ce mélange, à exprimer votre créativité et à faire découvrir aussi d’autres saveurs à vos amis lors de barbecues.

Des idées de salades à n’en plus finir… 

Autant vous dire qu’il est aujourd'hui ultra facile de réaliser des salades variées, originales et tellement délicieuses. Je vous propose deux de mes salades favorites : 

Salade rapide méditerranéenne

Salade lunchCette salade est vraiment très facile à réaliser et surtout elle très rapide à faire. Je la déguste très souvent en lunch et elle me rappelle le mélange entre le taboulé et la salade concombre-tomate que je mangeais très souvent en Italie voire même le dimanche midi chez mes parents. 

Ingrédients :

- 3 tomates bio
- 1/2 concombre bio
- Environ 100g – 150g (ou plus selon votre envie) de semoule complète
- 1CS d’huile d’olive
- 2 c.c de vinaigre balsamique
- 1 échalote
- sel, poivre
- 2 c.c de basilic (ici surgelé mais frais c’est très bien)
- 2 c.c de menthe fraiche marocaine bio

 

Préparation :

1) Faire chauffer de l’eau dans une bouilloire.
2) Dans un bol en verre, verser la semoule.
3) Une fois l’eau chaude, en verser un peu (vraiment cuillère à soupe par cuillère à soupe) dans la semoule.
4) Couvrir avec une assiette pour que la semoule absorbe bien l’eau et cuise.
5) Pendant ce temps, hacher finement l’échalote.
6) Laver les légumes et les couper en morceaux.7) Une fois la semoule prête, la mélanger.
8) Ajouter les légumes coupés.9) Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.10) Mélanger le tout !
11) Terminer en saupoudrant de basilic et de menthe.

Cette recettes est également disponible sur mon blog !

 

Salade froide épicée de boulghour et lentilles corail

Vous êtes des privilégiés puisque cette recette n’est pas encore sur mon blog ! Voici un bon exemple de mélange féculent et légumineuse, ce combo est tellement parfait pour l’été !

Ingrédients :

- 150g de lentilles corail bio
- 150g de boulghour bio
- 3 CS d’huile d’olive bio
- Le jus d’un citron jaune bio
- 2 CS de basilic
- 2 CS de persil
- 2 CS de menthe
- 2 CS de ciboulette
- 1 CS d’aneth
- sel, poivre
- 1 échalote

Préparation :

1) Faire cuire séparément le boulghour et les lentilles
2) Une fois le tout cuit, égoutter et laisser refroidir (les passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson)
3) Dans un grand saladier, verser le boulghour et les lentilles. Mélanger.
4) Ensuite, ajouter toutes les épices, le citron et l’huile d’olive. Bien mélanger.
5) Enfin, hacher finement l’échalote et l’ajouter à la préparation. Mélanger encore une fois le tout.
6) Recouvrir la préparation d’un film alimentaire et laisser refroidir au frigo pendant 2 heures.

 

Brochettes de tofu et légumes d’été marinés

brochette tofu

Cette recette n’est également pas sur mon blog mais je la réalise assez souvent, surtout en période chaude comme maintenant ! Je vous assure un succès garanti. La particularité du tofu c’est sa faiblesse pour certains. En effet, le tofu ne possède pas de goût en soi, cependant, si vous le marinez, il absorbe tellement bien les goûts et les saveurs de votre marinade que ça devient un ingrédient très intéressant dans la cuisine végétalienne.

Ingrédients :

- Un bloc de tofu ferme
- 1 bouteille de sauce « Hot Chili Lemon » de Lima (review du produit disponible sur ma chaîne YouTube)
- 1 petit piment rouge sans les pépins
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm de largeur)
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 10 champignons bruns
- 1 courgette
- 1 aubergine

Préparation :

1) Laver et découper grossièrement en morceaux les légumes.
2) Dans un grand saladier, vider la bouteille de marinade Lima.
3) Ajouter l’ail hacher finement, le gingembre haché finement et le piment également haché finement.
4) Découper le tofu en dés et l’ajouter dans la marinade.
5) Ajouter ensuite les légumes dans la marinade.
6) Bien mélanger le tout et laisser le tout s’imbiber de la préparation au frigo pendant au moins 2 heures.
7) Une fois les ingrédients bien marinés, réaliser des brochettes de légumes et tofu marinés.
8) Cuire au grill ou sur un barbecue.

Bon appétit :)

Un article par Giusi Genduso

Giusi

Giusi Genduso est une jeune bruxelloise diplômée en Communication. Elle possède un blog où elle partage ses recettes saines et végétaliennes ainsi que d’autres articles sur son quotidien et ses autres passions, à savoir le sport et la slow cosmétique ! Depuis peu, elle s’est aussi lancée sur YouTube. Elle est également éditrice de contenu pour le magazine en ligne belge « Mokka ».