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Makis végétaliens de fruits et légumes au hummus !

<p><img src="/public/uploads/images/author/Capture_decran_2016-02-03_a_17.28.14-16.jpg" alt="Guise Genduso" width="452" height="255" /></p>

Qui n’a pas d’addiction aux sushis ? Je me souviens lorsque je suis devenue végétalienne, je pensais que les sushis et particulièrement les makis c’était terminé! Et bien non! Comme je le dis toujours: les sushis c’est la vie (et le humous aussi) ;)

maki

Ingrédients pour un grand plateau de makis:

  • 500g de riz rond à sushis
  • 125ml de vinaigre de riz
  • 3 c.c de sucre de coco
  • une pincée de sel
  • 200g de humous fait maison (ou tout fait mais veillez à ce qu’il soit végétalien)
  • 1 concombre bio
  • 1 mangue
  • 2 avocats
  • Wasabi (Lima)
  • Sauce Tamari Strong (Lima)
  • Gingembre blanc mariné
  • Menthe bio
  • Feuilles de nori (Lima) 

maki

Préparation du riz :

  • Rincez plusieurs fois le riz afin de le débarrasser de la poussière et de la saponine (ce pourquoi ça mousse quand ça cuit).
  • Une fois l’eau claire lors du rinçage, verser le riz dans une casserole et couvrir avec environ 750ml d’eau (toujours vérifier en fonction de votre emballage).
  • Cuire le riz environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
     
  • Retirer la casserole du feu et laisser le riz cuire à couvert.

Préparation de l’assaisonnement pour le riz :

  • Mélanger le vinaigre de riz, le sucre de coco et le sel.
  • Faire chauffer légèrement le tout 10 secondes au micro-onde.
  • Mettre le riz dans un saladier en bois (tout sauf en plastique) et y verser la préparation au vinaigre.
  • Mélangez. Votre riz est prêt. 

Astuce: pour conserver l’humidité du riz, mouillez un linge propre et couvrir votre riz avec ce dernier.

Préparation des garnitures :

  • Laver et découper le concombre en lamelles (avec la peau)
  • Découper les avocats en lamelles
  • Faites pareil pour la mangue

maki Lima

Réalisation des makis : 

  1. Déposer votre feuille de nori sur une natte
  2. A l’aide d’une cuillère mouillée d’eau froide, déposer du riz jusqu’à laisser 1 cm de libre sur la fin de la feuille de nori
  3. Au centre, mettre du wazabi, le humous et les garnitures.
  4. Roulez votre sushis et maintenez-le roulé dans la natte quelques secondes.
  5. Une fois le rouleau fait, laissez-le entier dans un plat et continuez à réaliser les autres rouleaux jusqu’à épuisement du riz.
  6. Une fois tous vos rouleaux terminés.
  7. Prenez un grand couteau de cuisine, humidifiez-le d’eau froide et coupez les makis.
  8. Disposez les makis dans un grand plat, décorer de menthe fraiche et de gingembre mariné. 

Saviez-vous que le gingembre sert à nettoyer votre palais entre chaque maki afin de pouvoir ressentir toutes les saveurs en bouche ? 

Dégustez vos makis bien frais avec une sauce tamari pour relever tout ça ! 

Itadakimasu !

Un article par Giusi Genduso

Giusi

Giusi Genduso est une jeune bruxelloise diplômée en Communication. Elle possède un blog où elle partage ses recettes saines et végétaliennes ainsi que d’autres articles sur son quotidien et ses autres passions, à savoir le sport et la slow cosmétique ! Depuis peu, elle s’est aussi lancée sur YouTube. Elle est également éditrice de contenu pour le magazine en ligne belge « Mokka ».